» » » Кофе

Кофе

05-02-15 • Просмотров:627 • Комментариев: 1 • Версия для печати

КофеГликемический индекс (ГИ) – 10.

Калорийность молотого кофе – 200 ккал (чашка напитка – 2 ккал).

 

Кофе – тонизирующий напиток, основой которого являются жареные семена растений рода Кофе, семейства Мареновых. Аромат, насыщенный вкус и воздействие на организм сделали кофе важным объектом торговли мирового значения.

 

До XIV века кофейные деревья не подлежали культивации и в диком виде произрастали в Эфиопии. С конца XVI века зёрна кофе появились в Амстердаме, а с XVIII века началось выращивание в американских колониях. С 1721 появилось множество плантаций: Бразилия, Гвинея, Гватемала, Куба, Коста-Рика. В 1899 г. в Швейцарии был создан растворимый кофе. Сегодня основные производители кофе – это Колумбия, Бразилия, Мексика, Ангола.

 

Полезные свойства

 

Кофе обеспечивает прилив бодрости, сил и энергии. Эти качества проявляются благодаря сложному составу, который насчитывает около 1200 элементов. Только 800 из них придают кофе неповторимый аромат и вкус. Пищевая ценность кофейных зёрен это белки (13,9 г), жиры (14,5 г), углеводы (4,2 г), органические кислоты (9,3 г), клетчатка (12,9 г), моно- и дисахариды (2,7 г), зола (4,5 г). Витамины: РР, В1, В2. Минеральные соединения: калий (1600 мг), магний (200 мг), фосфор (198 мг), кальций, железо, натрий. Органически кислоты: лимонная, уксусная, кофейная, хлорогеновая. Аромат зависит от концентрации и пропорций эфирных масел, тригонеллина. Танин придаёт специфическую горечь. Кофеин (органический алколоид) оказывает тонизирующее действие, вызывает зависимость, на его уровень влияет интенсивность обжарки зерна. По насыщенности кофеином: натурально-сваренный 30-115 мг, растворимый – 65-71 мг, экспрессо – 40 мг.

 

Как кофе влияет на организм

 

Кофе помогает взбодриться, тонизирует умственную деятельность, даёт энергию, улучшает концентрацию внимания, не увеличивает вес и снижает аппетит. Оказывает мочегонное и незначительное послабляющее действие, снимает головную боль при гипотонии, повышает давление. Регулярное употребление кофе предотвращает возникновение диабета, способствует восстановлению клеток печени, снимает депрессию, повышает настроение.

 

Кофеин в небольших пропорциях улучшает кровообращение, благоприятно действует на сердечнососудистую и нервную систему, устраняет мышечные боли. Доказано, что натуральный чёрный кофе нейтрализует деятельность бактерий в ротовой полости и является профилактикой кариеса.

 

Как правильно выбирать кофе

 

Самый ароматный и качественный кофе получается из цельного зерна, поэтому лучше покупать в зёрнах. Продукт высокого качества можно приобрести в специализированных магазинах. Молотый порошок не обладает полнотой насыщенного аромата. Если есть необходимость покупать молотый кофе, то лучшим приобретением будет вакуумная упаковка или пакет с клапаном. Соответственно имеет значение целостность тары и дата реализации.

 

Для любителей растворимого кофе есть порошкообразный, сублимированный и гранулированный. В таких случаях лучше приобретать в стекле, чтобы визуально можно было убедиться в качестве продукта.

 

Способы хранения

 

Главное условие для хранения кофе – это отсутствие посторонних ароматов и сухое помещение. Для продления годности можно помещать в холодильник, при условии герметичности упаковки. В пакете с клапаном кофе сохранится до 18 месяцев. Растворимый продукт после вскрытия следует употребить за 3 месяца. Молотый не утрачивает аромат неделю.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Кофе применяется не только в виде напитка. Его вводят в состав десертов, соусов, тортов, кремов. Хорошо сочетается с манной, рисовой, пшённой кашей. Как напиток идеально гармонирует с молоком, коньяком, мороженым, какао порошком, ликёром, сливками.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Кофе имеет низкую калорийность, притупляет чувство голода, выводит излишки жидкости, нормализует обменные процессы – эти качества применяются в диетах для снижения веса.

 

Существуют специальные рецепты приготовления кофе для похудения. Такие варианты напитка имеют в составе зерна арабики, робусты, экстракт зелёного чая, гуарану, пряности, горький апельсин, аскорбиновую кислоту, бромелайн (экстракт ананаса). Кофе для похудения уменьшает объём жировых клеток, обладает слабительным и мочегонным свойством, эффективно снижает мышечную массу. Выпитые 2-3 чашки кофе за день помогают похудеть на 5 кг за неделю.

 

Для тех, кто ведёт учёт энергетической ценности рациона, полезно знать, что калорийность кофе зависит от вида, способа приготовления, количества добавок (сахара, вида молока, сливок). Например, 200 мл напитка: экспрессо – 1 ккал, натурального – 2 ккал, быстрорастворимого 4 ккал, капучино – 65 ккал.

 

Противопоказания

 

Чрезмерное употребление крепкого кофе вымывает минералы, приводит к бессоннице, поднимает давление, уровень холестерина, провоцирует возникновение аритмии, тахикардии, натощак – к обострению язвенных образований в ЖКТ. При беременности – в минимальном количестве, детям до 2-х лет противопоказан. До 14 можно только в слабой концентрации, с добавлением молока. Передозировка приводит к физическому и нервному истощению.

 

Применение в медицине и косметологии

 

С давних времён кофе применяли в лечебных целях. Кофейные зёрна использовались лекарями для исцеления от холеры и малярии. В наши дни кофейные рецепты актуальны при артрите, мигрени, подагре. Настойка из зелёного зерна способна нейтрализовать отравления и устранить всасывание ядов в кровь. Кофе – самый популярный способ для поднятия давления при гипотонии. Напиток без сахара помогает смягчать приступы астмы, устраняет запоры. С яичным желтком применяется при диагностике желчного пузыря и слепом зондировании печени.

 

Молотый кофе используется в косметологии. Его добавляют в скрабы для тела и лица. Крепкий раствор сваренного порошка – для тонирования, в виде укрепляющей маски для волос. Кофе популярен в SPA-процедурах в качестве продукта способствующего выводу токсинов и снижающего жировые образования. Кофейный лосьон способствует притоку крови, очищает, восстанавливает «кожное дыхание». Улучшает состояние кожи и тонизирует антистрессовая ванна, с добавлением крепкого кофе. От целлюлита есть весьма эффективный метод: на 0,5 л кипятка кладут по 200 г кофейной гущи и какао. Эта смесь накладывается на нужные участки под полиэтилен на 20 минут.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Комментариев: 1


+1
Добавил:
ARISHA
06.02.2015
  • Группа: Гость
  • Статус:

Почему же сразу противопоказания? У меня низкое давление и я счастлива, употребляя кофе. Кофе мой любимый напиток. Пью, наслаждаюсь, повышаю давление))) и отодвигаю болезнь альцгеймера -вот сколько замечательных свойств, помимо перечисленных


Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2018

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение