» » » Рапсовое масло

Рапсовое масло

06-03-15 • Просмотров:456 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Рапсовое маслоГликемический индекс (ГИ) – 0.

Калорийность – 899 ккал.

 

Рапсовое масло называют «северным оливковым», так как оно обладает такими же биохимическими качествами, а по некоторым показателям превосходит оливковое. Производится из семян растения «рапс», которое принадлежит к масленичным сортам семейства Крестоцветных. Применяется в кулинарии, фармакологии, дерматологии, косметологии.

 

Родиной считается Индия и Средиземноморье. В XV веке рапс стали выращивать в Голландии и Бельгии. С XVII века рапсовое масло производилось в России. Сегодня в европейских странах этот продукт относится к числу самых востребованных растительных масел. Лидеры производства – Канада, Китай. В Европе – Чехия, Польша, Дания, Франция, Финляндия.

 

Полезные свойства

 

В составе рапсового масла идеальное соотношение жирных кислот. Полиненасыщенные: линолевая – 23%, линоленовая – 12%, олеиновая – 59% (соответственно Омега 6, Омега 3, Омега 9). Значительное количество имеет пальмитиновая (4,6%), стеариновая (1,7%). Витамины: А, Е (токоферолы), D, К. Из минеральных соединений выделяется фосфор. Присутствуют дубильные вещества, природный инсулин, протеин. Превосходит оливковое масло по наличию особо важных для организма эссециальных жиров.

 

Как влияет на организм

 

Рапсовое масло оказывает полезное действие на сосуды: укрепляет, придаёт эластичность, очищает, усиливает кровоток. Эффективно снижает холестерин, предотвращает появление тромбов, атеросклероза, инфаркта. Обладает противовоспалительным, болеутоляющим, противомикробным, антиоксидантным, сосудорасширяющим, регенерирующим действием. Помогает похудеть: приводит в норму обменные процессы, способствует переработке и выводу жиров, тонизирует работу желудочно-кишечного тракта.

 

Рапсовое масло имеет в составе вещество, подобное женскому гормону «эстрадиол», стимулирующее функцию матки и отвечающее за готовность к деторождению. В период беременности потребление масла положительно сказывается на развитии эмбриона. Также польза для женщин – это предотвращение рака груди, способность оказывать благотворное действие на кожу: смягчает, питает, восстанавливает структуру. Регулярное включение в рацион способствует омоложению, регенерации тканей, обогащению клеток кислородом.

 

Систематическое применение повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость, тонизирует нервную, эндокринную систему, повышает устойчивость к вирусным инфекциям, предупреждает кожные заболевания. Доказано, что польза рапсового масла на сердечнососудистую систему довольно высока. По лечебным свойствам занимает третье место, уступая оливковому и подсолнечному.

 

Как правильно выбирать

 

Рапсовое масло лучше приобретать недезодорированное, с содержанием эруковой кислоты не больше 5 %, тиоглюкозидов - до 3 %. Лучший вариант упаковки – это стекло или жестяная банка. Качественный продукт имеет ореховый аромат, цвет может варьироваться от жёлтого до насыщенного золотисто-коричневого тона. Мутное масло или с осадком покупать нельзя. Не следует брать гидрогенизированное. Дезодорированное масло обезличено и не имеет вкуса.

 

Способы хранения

 

Производитель указывает обычно годность 6 месяцев, но на самом деле рапсовое масло медленно окисляется и если его хранить в тёмном месте, то не меняет своих качеств до 18 месяцев. Открытую упаковку лучше держать в холодильнике.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Рапсовое масло используют для создания соусов, майонеза. Идеально подходит для рыбных и мясных блюд, маринадов и выпечки. Популярно для заправки овощных салатов. Применяется в домашнем консервировании, первых блюдах, солянках, рагу.

 

Не рекомендуется для жарки, так как при термообработке (выше +1600С) разрушаются все полезные вещества и соединения, преобразовываясь в канцерогены.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Диетологи рекомендуют рапсовым маслом заменять животные жиры и включать в диеты для похудения. Для снижения веса используется в виде заправок салатов, каш, овощей, крупяных гарниров. Применяется в рыбных блюдах.

 

Противопоказания

 

Не использовать при диарее, в период обострения гепатита, желчнокаменной болезни. При ожирении в ограниченном количестве.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Рапсовое масло является основой различных мазей и масляных инъекций. Активно применяется дерматологами для лечения воспалительных образований, стрептодермии, фолликулита, дерматита, для снятия аллергических реакций. Рекомендуется употреблять женщинам в период менопаузы и во время беременности. Маслом обрабатывают опрелости неглубокие раны, ожоги. Тёплые ванночки и компрессы назначаются при болевом синдроме, заболеваниях суставов, отложении солей.

 

Рапсовое масло используется для нормализации пищеварения, снижения кислотности, включают в терапию язвы, гастрита. Вводят в рацион при нестабильной работе кишечника, воспалительных процессах в ЖКТ. В косметологии рапсовое масло входит в состав омолаживающих процедур, масок, кремов для чувствительной и увядающей кожи.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите похудеть?

Да
Нет
на фиг

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение