» » » Простокваша

Простокваша

04-03-15 • Просмотров:2505 • Комментариев: 0 • Версия для печати

ПростоквашаГликемический индекс (ГИ) – 25.

Калорийность – 58 ккал.

 

Простокваша или закисшее молоко является ценным кисломолочным продуктом. Название обозначает простоту изготовления, на Западе именуется «Русским эликсиром». Готовится путём естественного сквашивания при комнатной температуре, а также с помощью молочнокислых бактерий, хлебного мякиша.

 

Простокваша ценится за благотворное воздействие на кишечник, лёгкость усвоения, отменный вкус. Популярна в России, широко используется в Беларуси, Армении, Украине, Грузии, в странах Южной Европы. Производится в промышленных масштабах молочного производства.

 

Полезные свойства

 

Простокваша содержит жирные кислоты, незаменимые аминокислоты. Наблюдается высокая концентрация валина, гистидина, аргинина, лейцина, лизина, триптофана, метионина, треонина, изолейцина, метилаланина. В состав входят белки (2,9 г), углеводы (4 г), жиры (3,2-4,5 г). Витамины: холин, биотин (Н), А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С. Большой спектр минеральных веществ (17 наименований): кальций, фосфор, калий, магний, цинк, железо, хлор, марганец и др.

 

Как простокваша влияет на организм

 

Простокваша полезна для активации обмена веществ, улучшения работы поджелудочной, щитовидной железы и деятельности ЖКТ. Обладает спазмолитическим, мочегонным, антиоксидантным, бактерицидным, антибиотическим, иммуномодулирующим действием. Эффективно пополняет запасы кальция, насыщает организм витаминами, минералами, восстанавливает микрофлору кишечника, устраняет процессы гниения.

 

Польза простокваши заключается в способности снижать холестерин, выводить шлаки, тонизировать функции печени, повышать тонус. Отмечается благотворное воздействие на нервную, костно-мышечную, мочевыделительную и сердечнососудистую систему. Регулярное применение способствует омоложению, снижению веса, положительно сказывается на состоянии ногтей, кожи и волос.

 

При систематическом использовании улучшается деятельность кишечника, проявляется антисклеротический эффект, предотвращается дисбактериоз, развитие гипертонии, малокровия, атеросклероза, ишемии, стенокардии. Доказано свойство подавления прогрессии различных опухолей. Заквашенное молоко – действенное средство от онкологических проявлений.

 

Простокваша в отличие от кефира не содержит спирта, поэтому больше подходит для маленьких детей. Полезна для кормящих матерей, беременных женщин, для людей преклонного возраста.

 

Как правильно выбирать

 

Качество простокваши можно определить визуально: отсутствие хлопьев, пузырей, однородная консистенция. Не должно быть расслоения и осадка. Покупая готовый продукт срок годности не должен превышать 10 дней.

 

Способы хранения

 

Только при пониженных температурах, желательно на нижней полке холодильника – не более 72 часов.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Простокваша имеет лёгкий кисло-сладкий молочный вкус. Обычно употребляются в свежем виде, кроме того её добавляют в тесто для пирогов, блинов, используют в творожных запеканках. Сочетается с гречкой, пшеном, рисом, хлебобулочными изделиями. Употребляется с вареньем и сиропами.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Простокваша относится к популярным диетическим продуктам. Полноценные белки и молочная кислота способствуют очищению и снижению веса. Для желающих похудеть диетологи рекомендуют каждую неделю устраивать разгрузочный день на простокваше. Существует эффективная пятидневная молочная диета. Кроме простокваши в перечень разрешённых компонентов входят молоко, ряженка, кефир, нежирные кисломолочные продукты. В сутки выпивается 1,5 л.

 

В диетах для похудения простокваша сочетается с ягодами, фруктами (кроме винограда, банана). Со специями: корица, кардамон, ваниль, имбирь, гвоздика. Используется для заправки овощных салатов, для приготовления холодных супов с помидорами, капустой, огурцами, пряной зеленью.

 

Противопоказания

 

Простокваша не рекомендуется при обострениях панкреатита, желчнокаменной болезни, гепатите, гастрите. При повышенной кислотности лучше употреблять с сахаром и в небольших количествах.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Простокваша легко усваивается организмом, обладает массой полезных свойств, включается в диетическое питание для лечения колитов, запоров, энтеритов, воспалительных процессов ЖКТ. Настой с чесноком назначается при стоматите, для нормализации работы кишечника, устранения дисбактериоза. Кашица из чеснока с простоквашей накладывается на гнойные поражения, применяется для заживления язв. Компресс с тёплым растительным маслом помогает при бронхите, простуде, ларингите.

 

Рекомендуется ежедневно включать в меню для профилактики и лечения подагры, сахарного диабета, ишемической болезни, гипертонии, атеросклероза, при сердечнососудистых патологиях. При одышке, в период беременности назначается по 0,5 л каждый день.

 

В домашней косметологии простокваша – популярный продукт. Служит эффективной заменой очищающего молочка. Включается в состав мазей, кремов. Отлично «работает» с мёдом, фруктами, ягодами, овощами. Ежедневное умывание простоквашей питает кожу, нормализует деятельность сальных желёз. Является основой разнообразных масок для лица, волос. Простокваша задействована в антицеллюлитных программах. Способствует осветлению пигментных пятен, улучшению структуры кожи. В сочетании с желтком и дрожжами устраняет повышенную жирность, сужает поры.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение