» » » Кролик (крольчатина, мясо кролика)

Кролик (крольчатина, мясо кролика)

31-05-14 • Просмотров:3342 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Кролик (крольчатина, мясо кролика)Гликемический индекс (ГИ) – 0.

Калорийность – 183 ккал.

 

Мясо кролика относится к диетическим высококачественным сортам мясной продукции. Кролик – млекопитающее, имеющее принадлежность к семейству Зайцевых. Как домашнее животное выращивался ещё в Древнем Риме. Сегодня активно разводится во многих странах.

 

Полезные свойства

 

По всем показателям кролик превосходит все виды животного мяса. Полноценный белок крольчатины занимает 20% и состоит из 19 аминокислот, включая метионин – 2,4%, триптофан – 1,6%, лизин – 10,4%. Также присутствуют жирные кислоты, витамины, лецитин, холестерин, жиры, микро- и макроэлементы. Наличие жира доходит до 18%, который особо ценится за обилие полиненасыщенных жирных кислот. Их отношение к насыщенным выше, чем в говядине, курятине или карбонате. В 2 раза меньше холестерина, чем в антрекоте и в 6 раз, в сравнении со свиным салом. Благодаря большому наличию лецитина, холестериновый синтез значительно уменьшается.

 

Витамины: РР, С, В1, А, Е, В6, В2, В12, В9. Минералы: 23 элемента. Наблюдается большое наличие серы, меди, кобальта, фтора, цинка, железа, фосфора и калия. Отличительной чертой является безопасность – отсутствие тяжёлых металлов, стронция и пестицидов, так как мясо кролика не накапливает загрязнения из окружающей среды.

 

Для желающих похудеть этот вид мяса является наилучшим из всех видов – это «легкий белок» и усваивается организмом на 90%, так как не имеет коллагенов и эластина.

 

Как влияет на организм

 

Экологически чистое, диетическое мясо кролика полезно для всех людей. Оно является профилактикой сердечных недугов, нормализует обменные процессы, очищает организм, повышает иммунитет. Тонизирует нервную систему, улучшает состояние сосудов. Снижает уровень холестерина и сахара, активирует мозговое кровообращение, увеличивает интеллектуальный потенциал, регулирует кровеносное давление. Положительно сказывается на состоянии волос, ногтей, кожном покрове.

 

Крольчатина нормализует состояние выделительной системы,надпочечников, почек, желчного пузыря, щитовидной железы. Удаляет жировые отложения с печени, понижает кислотность, выводит шлаки и токсины. Стимулирует процессы пищеварения и работу ЖКТ.

 

Невысокая калорийность, «умение сжигать жиры» способствуют снижению веса, что важно для желающих похудеть. Также при употреблении налаживаются процессы холестеринового и жирового обмена. Насыщенный белок кролика помогает не утрачивать мышечную массу.

 

Как правильно выбирать

 

В среднем тушка взрослой особи весит 4-5 кг. Качественное мясо имеет белый цвет с едва заметным розовым оттенком. Структура достаточно плотная, запах отсутствует. На ощупь сухое, без признаков обветривания.

 

Способы хранения

 

Охлаждённый продукт может находиться при температуре от 0оС до 2оС не больше 5 суток. В морозильной камере до 6 месяцев.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Кроличье мясо сохраняет вкусовые и питательные качества при любых видах кулинарной обработки, его тушат, отваривают, коптят, засаливают, вялят, консервируют. Может сочетаться с другими видами мяса и грибами.

 

Классикой кулинарных изысков является «кролик в белом соусе», «жареная зайчатина», «кролик тушёный с овощами», «заяц в сметане», «рагу из кролика». Это мясо гармонично с холодными закусками, с морковью, луком, черносливом, сыром, майонезом, молоком, картофелем, различными корнеплодами, свежими овощами.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Среди диетических продуктов мясо кролика удерживает первенство. На этом продукте основано множество программ для похудения, также он входит в белковые диеты или служит основой для них. Диеты с кроликом легко переносятся и эффективны. Как правило, они длятся не более 10дней, за которые уходят до 5 кг.

 

Для желающих похудеть кролик готовится любым способом. Можно даже жарить, только с применением небольшого количества оливкового масла. В рацион включают яйца, овощи (кроме картофеля, моркови и кукурузы), рыбу, морепродукты. На гарнир используются салаты из свежих овощей без соли, заправленные лимонным соком, тыквенным маслом или йогуртом.

 

Во время таких диет полностью исключают сахар, крупы, макаронные изделия, молочные продукты, фрукты и сладости. Допускается отварной рис без соли и 1 ст. ложка мёда в сутки.

 

Противопоказания

 

Не рекомендуется в случаях индивидуальной непереносимости. С осторожностью при артрите, подагре, нервно-артритическом диатезе и склонности к урикемии.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Кроличье мясо включается в рацион больных с различными патологиями. Назначается при гастрите, нарушениях кислотно-щелочного баланса, язве желудка, острых и хронических болезнях кишечника, проблемах с печенью, желчным пузырём, поджелудочной железой, выделительной системой, энтероколитах и колитах, диабете.

 

Полезно беременным, детям, престарелым людям, во время курсов лечения сердечнососудистой системы, атеросклероза, варикоза. Для восстановления жирового обмена при ожирении, малокровии, аллергиях, дерматитах, заболеваниях костно-мышечной системы, гипо - и авитаминозах, проблемах с нервной системой. Внутренний жир кролика используется для согреваний и компрессов при гайморите, бронхите, простудных состояниях, переохлаждениях.

 

В косметологии, парфюмерной промышленности и фармацевтике нашли применения субпродукты и жировые образования этого животного. Кроличий жир не вызывает аллергии и успешно служит основой кремов, масок и прочих косметических средств для регенерации, омоложения клеток, смягчения, питания, устранения мелких морщин. Жир кролика с добавлением мёда 2:1 шелушение.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2018

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение