» » » Куриная печень

Куриная печень

18-01-15 • Просмотров:6380 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Куриная печеньГликемический индекс (ГИ) – 0.

Калорийность – 140 ккал.

 

Куриная печень считается самой полезной среди продукции этой категории. Оставляет на второстепенном месте утиную и гусиную. На несколько порядков стоит выше печени крупного рогатого скота.

 

Относится к категории деликатесных диетических продуктов. Куриная печень востребована в правильном и лечебном питании, рекомендуется для включения в диеты для похудения. Ценится за полезный состав, обеспечивает организм всеми необходимыми элементами. Является популярным продуктом во всём мире.

 

Полезные свойства

 

Куриная печень выделяется среди всех видов мясной продукции. Обладает исключительным набором витаминов: РР, А (РЭ), бэта-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, холин. По количеству витамина «А» превосходит говяжью и свиную печень: в 100 г содержится 1345 % суточной нормы. Среди минеральных соединений преобладает калий, фосфор, сера. В легкоусвояемой форме находится медь и железо. Всего насчитывается 15 видов минеральных соединений.

 

Калорийность куриной печени зависит от способа приготовления: варёная печень содержит 150 ккал, тушёная – 165 ккал, жареная – 185 ккал. Пищевая ценность представлена белками (20,5 г), жирами (5,8 г), золой (1,5 г). Углеводы присутствуют в минимальных пропорциях (до 0,5 г).

 

Как влияет на организм

 

Польза куриной печени в том, что она, по сравнению с мясом, легко усваивается и имеет сбалансированный состав. Включение в рацион нормализует обменные процессы, повышает иммунитет, тонизирует кровеносную, пищеварительную и эндокринную систему. При регулярном использовании улучшается состав крови, повышается работоспособность. Употребление печени полезно во время беременности: способствует правильному развитию плода и формированию нервной системы.

 

Регулярное использование активирует мозговую деятельность, усиливается концентрация внимания, память, приходит в норму состояние нервной системы. Отмечается положительное воздействие на зрение, щитовидную железу, работу сердца, ускоряется синтез ДНК. Наличие гепарина регулирует вязкость крови, является профилактикой сосудистых заболеваний, включая инфаркт, инсульт, тромбоз, атеросклероз.

 

Как правильно выбирать

 

Купить куриную печень можно без труда в любом магазине. Важно знать, что качественный продукт имеет однотонный коричневатый цвет, отсутствуют вкрапления желчи, жира и кровяных сгустков. Бледный цвет или оттенки желтизны являются признаками химической обработки, неоднократной заморозки и неправильного хранения. Лучшим вариантом приобретения будет свежая охлаждённая печень.

 

Способы хранения

 

Свежая куриная печень в холодильнике может находиться не больше двух суток. Если продукт заморозить, то в морозильной камере качество не утрачивается 3-4 месяца.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Куриная печень, в отличие от говяжьей и свиной, не имеет прожилок. На сковороде готовится на сильном огне за 3-5 минут. Используется в жареном, тушёном, варёном виде. Изумительно нежной получается в результате тушения в сметане, кефире, сливках, молоке. Используется для приготовления паштетов, начинок для блинов и пирогов.

 

В блюдах идеально сочетается с луком, чесноком, морковью, грибами, специями. Для гарниров подходит картофель, зелёный горошек, макаронные изделия, рис, гречка, перловка и другие крупы. Классическое сочетание: жареный лук и картофельное пюре.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Куриная печень – низкокалорийный продукт, обладает полным набором витаминов и жизненно важных веществ. Желающим похудеть диетологи рекомендуют регулярно включать в рацион и применять в программах для снижения веса. Два-три кусочка способны утолить голод на несколько часов. Полезно употреблять два раза в неделю.

 

Если вы хотите похудеть, то куриную печень лучше отваривать и употреблять с чесноком, пряными травами и специями. Полезно сочетать печень с бобовыми культурами, морковью, кукурузой, со свежими и печёными овощами (баклажан, кабачок, тыква).

 

Для снижения веса есть рецепты салатов с применение варёной печёнки. В таких блюдах обычно присутствует болгарский перец, огурец, лук, чеснок. Заправкой служит соевый соус или оливковое масло. Печень лучше усваивается с бальзамическим или яблочным уксусом.

 

Противопоказания

 

Куриную печень не рекомендуют в период обострения заболеваний ЖКТ, мочевыделительной системы, детям до трёх лет. Ограничение при повышенном холестерине и людям в пожилом возрасте.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Куриная печень используется для лечения анемии, ослабленного зрения, пониженной функциональности печени. Эффективна при снижении иммунитета, расстройствах нервной системы, хронической усталости, помогает снять симптомы переутомления, упадка сил. Рекомендуется для разжижения крови, при проблемах со щитовидной железой, в целях профилактики сердечнососудистых заболеваний.

 

В официальной медицине вводится в питание для ускорения реабилитационного периода после операций и тяжёлых болезней. Народные целители назначают блюда из печени для лечения атеросклероза и сахарного диабета. В лечебных целях назначается два раза в неделю.

 

Косметологи утверждают, что блюда из печени замедляют процессы старения, способствуют улучшению состояния кожи и волос.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите похудеть?

Да
Нет
на фиг

© 2007-2018

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение