» » » Кедровый орех

Кедровый орех

16-06-14 • Просмотров:3005 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Кедровый орехГликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 673 ккал.

 

Кедровый орех – это семена шишек определённых видов сосен. В России распространены семена сибирской сосны Pinus sibirica. В России в большом количестве кедры произрастают регионах Сибири. Орешки популярны и широко используются в различных областях: медицина, фармакология, косметология, кулинария, пищевая промышленность.

 

Полезные свойства

 

Кедровые орехи по наличию аминокислот превосходят многие продукты. Говоря о составе кедровых орехов, в первую очередь нужно отметить наличие многочисленных аминокислот, которых насчитывается 19 видов. Среди них 20 % занимает аргинин, необходимый для растущего организма

 

В состав орехов входят: белки – 13,7 г, углеводы – 13 г, жиры – 69 г, пищевые волокна – 4 г, ненасыщенные жирные кислоты – 4,9 г, моно- и дисахариды – 3,6 г, зола – 2,6 г, вода – 2,3 г, крахмал – 1,4 г. Витамины: бета-каротин, РР, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, К. Макро- и микроэлементы: фосфор – 575 мг, калий – 598 мг, цинк, кальций, железо, натрий, медь, магний, селен, стронций, кобальт. Высокую биологическую ценность обуславливает большая концентрация витаминов В1, Е. Растительный белок идеально сбалансирован и схож по своему составу с белком человека, поэтому легко усваивается на 99%.

 

Как влияет на организм

 

С древних времён кедровые орехи славились своими полезными свойствами. В наши дни они не менее популярны, так как способствуют заживлению язв, ран, геморроидальных узлов, нарывов, помогают устранять воспалительные процессы. Улучшаю процесс очищения, выводят шлаки и токсины, восстанавливают кислотно-щелочной баланс. Облегчают состояние при заболеваниях почек, суставов, органов пищеварения. Блокируют негативные реакции в виде изжоги и газообразования. Обладают обезболивающим, вяжущим и ранозаживляющим свойством.

 

Употребление семян кедра положительно сказывается на состоянии нервной и сердечнососудистой системы, несут пользу при ишемии, атеросклерозе, анемии, язве 12-перстной кишки и желудка, мочекаменной болезни, различных видах аллергии. Орехи полезны для роста и развития детского организма, а также при авитаминозе и дисбактериозе. Помогают при псориазе, диатезе, экземе и других кожных проблемах.

 

Кедровый жмых – продукт переработки отжима масла холодным способом, является ценным диетическим продуктом. Положительно влияет на иммунную систему, обмен веществ, работоспособность организма.

 

Масло кедрового ореха регулирует уровень холестерина, нормализует работу печени и ЖКТ, улучшает состав крови и способствует «клеточному дыханию», стимулирует работу головного мозга и половых желёз.

 

Кедровая мука – эффективно помогает при истощении. С её помощью легко происходит очищение организма, улучшается самочувствие пациентов в период реабилитации после длительных болезней и серьёзных патологий. Она способствует повышению лактации, рубцеванию язвы желудка, укреплению иммунитета, устранению нервных расстройств. Положительно сказывается на состоянии лёгких, почек, составе крови, помогает при повышенной кислотности.

 

Как правильно выбирать

 

Покупая кедровые орешки, следует отдавать предпочтение фабричным упаковкам, где указана дата изготовления и срок реализации. Качество весового товара можно определить по запаху и внешнему виду: отсутствие прогорклости и следов поражения плесенью, грибком и насекомыми. Очищенные зёрна должны быть бледно-жёлтого цвета и обладать ярким вкусом. Поджаренные выглядят более маслянистыми и имеют насыщенный вкус.

 

Способы хранения

 

Наличие большого количества масла делает кедровые орехи скоропортящимся товаром. Не рекомендуется хранить на открытом воздухе и свету, поэтому следует держать продукт в холодильнике. Очищенные семена сохранят свои полезные качества 3 месяца при температуре не выше +5. Неочищенные – 6 месяцев, в замороженном виде – 1 год.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Неповторимый вкус и аромат кедровых орешков придаёт любому блюду изысканность и пикантность. В кулинарных целях их используют в приготовлении салатов, соусов, гарниров, мясных и рыбных блюд.

 

Кедровый жмых добавляется в десерты, кремы, начинки, овощные и фруктовые салаты. Кондитеры успешно применяют кедровую муку для создания тортов, пирожных, печений, кексов.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Кедровые орехи заслуженно пользуются популярностью у вегетарианцев и диетологов. Несмотря на высокую калорийность, входят в состав диет для похудения, так как способствуют выработке «гормона сытости» и обогащают организм белком и полезными элементами.

 

В небольших порциях орешки служат витаминно-питательной добавкой к кашам: рисовой, овсяной, пшённой, перловой, пшеничной, а также к салатам и различным мясным и рыбным блюдам. Продукт сочетается с мюслями, мёдом, сыром, инжиром, финиками, черносливом, творогом.

 

Из кедровых орешков готовят полезный заменитель растительных сливок или молока. Для этого очищенные ядрышки измельчают и заливают кипятком, выдерживают на паровой бане или в духовке. Рекомендуется употреблять с творогом, и кашами.

 

Для тех, кто следит за калорийностью питания, не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом. В день можно позволять не более двух столовых ложек очищенных орешков и желательно употреблять в утреннее время.

 

Противопоказания

 

С осторожностью при ожирении и заболеваниях печени. Не рекомендуется при индивидуальной непереносимости.

 

Применение в медицине и косметологии

 

В традиционной медицине успешно используются эфирные масла кедрового ореха и вытяжки из жмыха семян. На их основе производят препараты для лечения стенокардии, аритмии, ишемии, анемии, атеросклероза, желчнокаменной болезни. Используют для стимуляции иммунной системы, профилактики и лечения неврологических заболеваний, язвенных образований в желудке, гастритов, нарушениях обмена веществ, импотенции.

 

В народной медицине популярны вытяжки, настои, отвары и орехи в сыром виде. Настойки помогают при подагре, ревматизме, нарушении обмена веществ, авитаминозе. Примочки снимают воспаление, лечат фурункулёз, лишаи и ожоги. Отвары оказывают противовоспалительное, обезболивающее и вяжущее действие при кишечных расстройствах.

 

Кедровое масло используют для борьбы с экземой, диатезом, угревой сыпью, псориазом. Кедровую муку применяют при лечении туберкулёза, повышенной кислотности, для улучшения состава крови. Кедровые сливки дают отличный результат при проблемах с лимфатической системой, при ларингите, трахеите, ОРЗ.

 

В косметологии чаще всего используется жмых или измельчённая в кофемолке скорлупа кедровых орехов. Полученный порошок в совокупности с геркулесом и оливковым маслом является эффективной маской для ухода за лицом. Кедровый жмых служит основой для скрабов, масло применяется для массажа. Отвар ореховой скорлупы служит натуральным красителем для волос – при ополаскивании появляется каштановый оттенок.

Ванны из отваров кедрового ореха омолаживают и улучшают состояние кожи, помогают при раздражении, трещинах, гнойничковой сыпи, диатезе, экземе, снимают усталость, тонизируют.

 

Золой, от скорлупы или специальным отваром удаляют волосы, причём полученный результат сохраняется надолго. От перхоти избавляет маска из кедрового масла с крепким чаем и водкой, которую делают 2 раза в неделю. Через пять процедур – перхоть почти полностью исчезает.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение