» » » Савойская капуста

Савойская капуста

12-03-15 • Просмотров:1141 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Савойская капустаГликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 28 ккал.

 

Савойская капуста является представителем семейства Капустные. Образует рыхлые кочаны, состоящие из тонких гофрированных листьев, обладает приятным вкусом. Родиной считается Италия, графство Савойя. Сегодня распространена в Евразии, Канаде, США, особой популярностью пользуется в Европе. Культивируется в двух видах: листовые и кочанные сорта.

 

Полезные свойства

 

Савойская капуста является источником витаминов: РР, А, В1, В2, В6,В7, В8, В9, С, К. Минеральный спектр достаточно велик – 17 элементов. Много калия, цинка, железа, фосфора, серы. Пищевая ценность обозначена белком (1,2 г), углеводами (6 г), нерастворимыми волокнами (0,6 г), крахмалистыми веществами (0,5 г), органическими соединениями – 0,1 г, жирами – 0,1 г. Количество воды превышает 90%.

 

В составе савойской капусты содержится много пектинов и аминокислот. Высокая концентрация глутатиона (природный антиоксидант), тартроновой кислоты (уникальный жиросжигатель). Савойская капуста выделяется среди других видов низкой калорийностью (брюссельская – 35 ккал, брокколи – 34 ккал, кольраби – 42 ккал).

 

Как влияет на организм

 

Савойская капуста полезна для нормализации обмена веществ, стимуляции моторики и функций ЖКТ. Капуста укрепляет сосуды, благотворно действует на сердечную мышцу, повышает жизненный тонус. Обладает бактерицидным, ранозаживляющим, мочегонным свойством. При регулярном употреблении улучшается состав крови, проявляется седативный эффект, устраняется бессонница, восстанавливается капиллярное кровоснабжение. В свежем виде капуста снижает уровень сахара, очищает кишечник, устраняет запоры, нормализует давление. Отмечается положительное воздействие на зрение, кожный покров, зубы и состояние волос.

 

К полезным свойствам капусты относится способность поддерживать в неизменном виде молекулы ДНК, что предотвращает от возникновения негативных изменений в организме. Доказана способность блокировать прогрессию раковых клеток, повышать иммунитет, оказывать вяжущее и антиоксидантное действие. Способствует устранению заболеваний печени, гастрита, язвенных образований.

 

Савойская капуста укрепляет костно-мышечную систему, способствует похудению и поддержанию тела в хорошей форме. Неоценимая польза при ожирении: витамин В7 и В8 (биотин, инозит) предотвращают преобразование углеводов в жиры, восстанавливают липидный обмен, блокируют отложение подкожного и висцерального жира.

 

Как правильно выбирать

 

Качественный кочан савойской капусты умеренно рыхлый. Листья имеют насыщенный зелёный цвет, отсутствуют твёрдые прожилки, на разрезе середина светло-жёлтая. Наличие тёмных пятен, желтизны и гнили – признак порчи и низкого качества.

 

Способы хранения

 

Савойская капуста не обладает высокой лёжкостью. Если после покупки не удалось использовать весь овощ, то следует не мочить, поместить в холодильник. От пересыхания и увядания кочан предохранит полиэтиленовая плёнка или закрытый контейнер. В таком состоянии 5-10 дней капуста останется пригодной для использования.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Савойская капуста хорошо подходит для приготовления свежих салатов, подлежит тушению, вкусна в жареном виде, служит изумительной начинкой для блинчиков и пирожков. Используется для голубцов, овощных рагу, создания сложных запеканок и гарниров. Сочетается с говядиной, курицей, свининой. Применяется в первых блюдах, солянках, овощных пюре. Гармонична с морковью, помидорами, луком, кабачком, картофелем, баклажанами. Овощ не подлежит засолке, маринованию и квашению.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Савойская капуста входит в число лидирующих продуктов диетологии. Низкая калорийность и уникальный набор питательный веществ применяется в методиках для похудения. По сравнению с белокочанной капустой имеет больше белка и хорошо насыщает. Капуста незаменима в низкокалорийных диетах – отлично наполняет желудок, устраняет голод.

 

Для нормализации обмена веществ рекомендуется сочетать с редькой, морковью, корнем сельдерея. Полезно употреблять с имбирём, морковью, петрушкой, укропом, болгарским перцем, свежим огурцом. Добавляется в салаты с отварной куриной грудкой, грибами, ананасами. Для заправки пользуются лимонным соком, соевым соусом, кукурузным или тыквенным маслом. Для снижения веса существует эффективный напиток.

 

Рецепт для похудения: по 100 г сока савойской капусты и зелёной редьки, чайная ложка мёда. Выпивать стакан перед едой (за 40 минут), использовать 1 раз в день. За месяц уходит 4-7 кг.

 

Противопоказания

 

Савойская капуста не рекомендуется при энтероколитах, панкреатите, высокой кислотности, расстройстве желудка, дисфункции щитовидной железы. В ограниченном количестве при метеоризме. В больших дозах у мужчин ухудшается образование семени.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Савойская капуста входит в лечебные столы при сахарном диабете, дисбактериозе, отёчности, гипертонии, воспалениях кишечника, проблемах с селезёнкой, печенью. В отварном виде рекомендуется при язве, гастрите, систематических запорах. Для лечения авитаминоза назначают ежедневно натощак по 150 г сока савойской капусты. Компрессы из свежего листа применяют при экземе, ожогах, опоясывающем лишае. Повязки с соком способствуют заживлению ран. На ночь прикладывают листья на мышечные уплотнения, гематомы, опухоли. Свежевыжатый сок, разбавленный водой (1:1), применяют при пародонтозе, ангине, стоматите.

 

В косметологии продуктивен сок и кашица из листвы. Включается в рецепты для омолаживающих, тонизирующих процедур. Используется для жирной и проблемной кожи. Помогает устранять трещины и отёчность.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите похудеть?

Да
Нет
на фиг

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение