» » » Банановый лук-шалот

Банановый лук-шалот

02-04-15 • Просмотров:3444 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Банановый лук-шалотГликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность свежего лука – 72 ккал, (сушеный лук – 348 ккал).

 

Банановый лук-шалот самый сладкий из лукового семейства, скороспелый, холодостойкий. Обладает исключительными вкусовыми качествами, не подавляет ароматов других продуктов и высоко ценится гурманами всего мира. Англичане называют его Spanish garlic «Испанским чесноком», в России «Скорозубкой». От обычного шалота банановый сорт отличается луковицей, которая имеет более крупную, вытянутую форму. От репчатого – сроками посадки, ранней зеленью, быстрым вызреванием «головки».

 

Родиной этого травянистого растения считаются регионы Малой Азии. Сейчас выращивается в Западной Европе, США, Италии, Испании, Закавказье и других странах. Повсеместно культивируется в России, включая северные районы.

 

Полезные свойства

 

Банановый лук-шалот в сравнении с репчатым луком более насыщен аскорбиновой кислотой, сахарами, минералами. Также обладает исключительным диетическим действием и широким спектром лечебных свойств. Луковицы обогащены фитонцидами, эфирными маслами, каротиноидами, феноловыми кислотами, кварцетином, витаминами (А, РР, В1, В2, В3, В6, В9, С, НЭ).

 

Пищевая ценность свежего лука обозначена белками (2,5 г), жирами (0,1 г), углеводами (17 г), имеются пищевые волокна, зольные соединения, насыщенные кислоты (0,02 г). В минеральном составе основное место занимает калий (335 мг). В небольших пропорциях: марганец, кальций, селен, натрий, цинк, магний, медь.

 

Как влияет на организм

 

Банановый лук – эффективная профилактика анемии, заболеваний сосудов, зрения, сердца, развития ожирения, атеросклероза. Шалот ценится за способность блокировать воздействие инфекций и вирусов. Обладает иммуномодулирующим, мочегонным, бактерицидным, желчегонным, противовоспалительным действием. Банановый шалот незаменим в борьбе с авитаминозом, цингой.

 

Польза бананового шалота проявляется при метеоризме, дисбактериозе, синуситах, проблемах с потенцией. Регулярное применение улучшает кроветворную функцию, стимулирует пищеварения, ускоряет обменные процессы, очищает от холестерина, шлаков. Лук положительно действует на работу печени, поджелудочной, желчного пузыря. Снимает переутомление, повышает стойкость к депрессиям, неврозам, устраняет нарушения сна.

 

Доказана способность шалота снимать кожный зуд, воспалительные процессы, связанные с фурункулёзом, угревой сыпью, нагноениями. К полезным свойствам лука-шалота относится положительное воздействие на репродуктивность женского организма и устранение развития онкологии.

 

Как правильно выбирать

 

Самый вкусный и полезный лук-шалот банановый тот, который куплен в период сезонного роста (апрель-август). Луковка качественного продукта твёрдая, тяжеловатая, цветовая гамма варьируется от белого до фиолетового цвета. Вес одной луковицы колеблется от 25 до 50 г. Зелень должна быть сочной, с насыщенной окраской. Более нежным вкусом обладают маленькие луковицы, в зелёной массе ценится перо не больше 30 см.

 

Способы хранения

 

Банановый шалот хорошо хранится даже в комнатных условиях: не прорастает, не увядает до нового урожая. Помещение должно быть тёмным, в меру прохладным (+18). Важный момент: отсутствие влаги, хорошая вентиляция. При более низких градусах начинается рост пера. Очищенные и порезанные луковицы можно замораживать и сушить.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Банановый шалот – «аристократ» в кулинарии, так как обладает мягким вкусом, оригинальным ароматом и сочностью. Входит в состав сложных рецептов, подлежит фаршировке, жарке, маринованию. Используется в виде самостоятельного гарнира к свинине, рыбе, грибам, говядине. Из маленьких луковиц готовят пикули, их маринуют с пряными травами и овощами.

 

С банановым луком делают пироги, рулеты, запеканки, он незаменим в приготовлении соусов. Отлично сочетается с сельдереем, кориандром, лимоном, семенами горчицы, чёрным перцем, чесноком. Классическое применение в кулинарии – тушение, запекание, готовка на пару, углях.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Банановый лук – прекрасное дополнение к любому диетическому столу. В свежих салатах сочетается с кинзой, укропом, огурцами, томатами, проростками фасоли, пшеницы. Часто применяется с зелёным горошком, морепродуктами, включая морскую капусту. Шалот позволяет улучшить вкус любого диетического блюда. Особенно популярны для похудения соусы, в которых банановый лук соединяется с творогом, соком лайма, йогуртом, карри, горчицей.

 

Противопоказания

 

Вред бананового лука заключается в негативном действии на воспалённые слизистые кишечника, язвенные образования в желудке. Шалот не рекомендуется при воспалении мочевого пузыря, повышенной кислотности, астме, в период обострения хронических болезней ЖКТ.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Банановый лук используется в свежем виде как противовирусное средство в период эпидемий гриппа, для укрепления иммунитета при простудных заболеваниях. Рекомендуется при повышенных показателях холестерина, для профилактики онкологии, атеросклероза, сердечных недугов.

 

Лук-шалот вводится в рацион при нарушении обмена веществ, проблемах с репродуктивной деятельностью. Применяется в лечении синуситов, анемии, бронхита, пневмонии, отита, туберкулёза. Луковым соком обрабатывают кровоточащие дёсны, снимают кожный зуд, очаги стоматита. Принимают сок с мёдом при нервных расстройствах, бессоннице, для очищения крови. Отвары способствуют устранению метеоризма. Снижение потенции можно устранить с помощью лукового пюре с сельдереем, сметаной. Кашицу из сырого корня прикладывают к фурункулам.

 

В косметологии луковый отвар помогает укрепить корни волос, улучшить состояние кожи. Сок включают в процедуры при воспалённой, раздражённой коже. Маска из зелёного пера помогает в начальной стадии остановить облысение. Луковыми компрессами укрепляют ногтевую пластину.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение