» » » Семена фенхеля (сладкий укроп)

Семена фенхеля (сладкий укроп)

22-12-14 • Просмотров:1129 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Семена фенхеля (сладкий укроп)Гликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 345 ккал.

 

Семена фенхеля имеют внешнее сходство с тмином, по вкусу напоминают анис и укроп. Обладают приятным нежно-сладковатым пряным ароматом. Производятся как лекарственное и пищевое растение. Являются сырьём для эфирного масла, входят в состав приправы «карри». Особенно ценятся кулинарами Южной Европы, Индии, Китая.

 

Полезные свойства

 

Семена фенхеля содержат богатый витаминный комплекс: РР, А, В1, В2, В6, С, К. Химический состав представлен магнием, цинком, натрием, фосфором, железом. Фенхель лидирует среди семян по наличию кальция (1197 мг) и калия (1695 мг). Пищевая ценность состоит их белков (15,9%), жиров (14,8%), углеводов (12,5%), золы (8,2%).

 

Благодаря насыщенности фитонцидами является отменным консервантом. Жиры на 40-60% состоят из «атенола», который эффективен для работы кишечника.

 

Как влияет на организм

 

Семена фенхеля обладают противовоспалительным, бактерицидным, спазмолитическим, антиоксидантным, успокаивающим, ранозаживляющим, жаропонижающим действием.

 

Употребление семян улучшает метаболизм, снимает симптомы астмы, боль в кишечнике, активно действует против бактериальных инфекций в легких, ЖКТ, печени, почках. Положительно сказывается на состоянии иммунной, нервной системы. Замедляет процессы старения, предупреждает развитие злокачественных образований, чистит сосуды. Продукт не вызывает аллергии, стимулирует выработку молока, устраняет запоры и метеоризм.

 

Семена фенхеля помогают худеть: дают энергию, восстанавливают обменные процессы, стимулируют работу кишечника, устраняют голод, подавляют тягу к сладкому. При включении в рацион снижается сахар, выводятся излишки холестерина. Устраняется отёчность, кровоточивость дёсен. Высокое содержание кальция оказывает пользу костной системе, калий укрепляет сердце и сосуды.

 

Как правильно выбирать

 

Семена должны быть сухими, без инородных примесей. Качество определяется наличием аромата и маслянистости (при разломе). Желательно, чтобы срок годности, стоящий на упаковке, имел достаточный запас. Купить можно в аптеке, на рынке, в магазинах «Семена», в интернет-магазинах.

 

Способы хранения

 

Семена нетребовательны к условиям хранения. При комнатной температуре, в сухом месте не теряют качества около двух лет.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Зёрна фенхеля в жареном виде добавляют в супы, в тесто для выпечки, салаты. Ими ароматизируют чаи, напитки и вино. В сыром виде применяют для засолки капусты, овощей и грибов. В молотом состоянии входят в состав сыров, колбасной продукции, кондитерских изделий, соусов. Используются для приготовления мяса, рыбы, плова, пудингов, овощного рагу. Во многих странах фенхель подают в конце трапезы с сахарной пудрой для освежения дыхания.

 

Фенхель особенно хорошо сочетается с рыбой, бараниной, кориандром, душистым перцем, зирой, чесноком, лимонной цедрой, корнем имбиря.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Семена фенхеля помогают худеть. Диетологи рекомендуют включать этот продукт в ежедневный рацион и использовать в диетах для похудения. Полезные свойства фенхеля для борьбы с лишним весом – это снижение аппетита, ускорение метаболизма, нейтрализация жиров.

 

Из семян делают чай для похудения, в котором для большего эффекта применяют сочетание с крапивой, ромашкой, соцветиями липы. Если пожевать 2-3 зернышка, то аппетит значительно снизится. Этот же метод устраняет тягу к сладкому.

 

Противопоказания

 

Вред семян фенхеля: при беременности передозировка может провоцировать кровотечения и выкидыш. В небольших количествах противопоказаний не имеет.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Полезные свойства семян фенхеля используются не только в официальной медицине, но и в фармацевтике, парфюмерно-косметической промышленности. Входит в состав успокоительных, мочегонных, слабительных, желчегонных, иммуномодулирующих препаратов. В народной медицине ветрогонное действие фенхеля применяется с давних времён. Сегодня в педиатрии назначают детям с 4-х месяцев.

 

Эфирное масло фенхеля, травяные сборы, настои, отвары эффективны при бронхите, астме, туберкулёзе, гепатите. Рекомендуют при повышенной температуре, гастрите, бессоннице, запоре, коликах. Наружно отвар помогает при конъюнктивите, гнойных инфекциях кожи, для снятия воспаления, зуда. Примочки устраняют отёчность под глазами, локализуют воспалительные очаги и раздражение. Полоскания актуальны при ангине, стоматите, пародонтозе, для дезинфекции рта. Настойку используют при метеоризме, для вывода камней из желчного пузыря и почек.

 

Настой фенхеля усиливает лактации. Чай нормализует менструальный цикл, в период климакса улучшает гормональный фон. Семена под подушкой способствуют здоровому сну.

 

В косметологии из отвара делают массажные кубики льда, добавляют в лосьоны, шампуни, маски, крема. Все препараты с фенхелем омолаживают, повышают эластичность, устраняю дефекты (угревая сыпь, воспаления, гнойничковые инфекции).



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2018

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение