» » » Ваниль

Ваниль

15-06-14 • Просмотров:1464 • Комментариев: 0 • Версия для печати

ВанильГликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 290 ккал.

 

Ваниль – это многолетняя лиана семейства Орхидных, родиной которой считается Мексика. Плоды растения используются в качестве пряности. Семена и сок являются сырьем для производства эфирного масла. Сегодня культивируется в странах с тропическим климатом: Бразилия, Мексика, Парагвай, на островах: Маврикий, Таити, Цейлон и др.

 

Полезные свойства

 

Стручки ванили содержат эфирные масла, глюкованилин (2-3%, иногда до 12%), глюкозид, анисовый спирт, коричневый эфир, смолы, дубильные вещества. Белки – 1,3 г, углеводы – 12,6 г. Витамины: РР, А, В1, В2, В5, В6. Макро- и микроэлементы: калий, магний, кальций, цинк, марганец, железо.

 

Как влияет на организм

 

Ваниль – «продукт радости», потому что способствует производству серотонина, который повышает настроение, снимает раздражительность, нервное напряжение и отлично тонизирует.

 

Аромат ванили облегчает прохождение менструаций, стимулирует потенцию, приводит в норму гормональный фон в период климакса. Снижает кислотность, ускоряет расщепление углеводов, способствует их выведению и снижению уровня сахара. Благотворно сказывается на процессах пищеварения. Частично нейтрализует действие алкоголя.

 

Как правильно выбирать

 

Качество ванили можно определить по эластичным, слегка скрученным и маслянистым на ощупь стручкам, имеющим тёмно-коричневый оттенок. Допускается наличие белых вкраплений – кристаллов затвердевшего сока. Более светлый цвет и ломкость свидетельствуют о низком качестве.

 

В торговых сетях продаётся в виде экстракта, эссенции, порошка и ванильного сахара. В момент покупки следует обратить внимание на срок годности и дату фасовки. Если вы покупаете порошок, нужно внимательно прочитать состав, так как натуральный продукт из-за высокой себестоимости часто заменяют дешёвым синтетическим ванилином. В составе он указан, как «лингин», 20 г этого вещества заменяет 1 кг ванили.

 

Способы хранения

 

Ваниль, помещённая в герметичную упаковку, не теряет качества несколько лет. Стручки можно хранить в ёмкости с сахаром, который приобретает соответствующий аромат и может использоваться в выпечке или десертах.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Применяется ваниль в основном для приготовления пирогов, бисквитов, конфет, пирожных, пудингов, соусов, кремов, муссов, тортов, печенья. Служит для производства компотов, вин и ликёров. Идеально сочетается с шоколадом, молоком, творожными блюдами и различными напитками.

 

Важно знать, что ваниль в натуральном виде горькая и в концентрированном виде не употребляется. Для использования её растирают с сахаром: 1 стручок на полкило сахара. Не стоит злоупотреблять этой специей, так как неправильная дозировка может полностью испортить блюдо – появится горечь.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Для желающих похудеть ваниль представляет особую ценность, так как её аромат создаёт чувство насыщения, снижает аппетит и тягу к сладостям. Она добавляется в морс, компот, кофе. Экспериментально доказано действие ванили на мозг, и способность подавлять синтез гормонов, провоцирующих чувство голода. Для регулирования аппетита достаточно просто пару минут подышать эфирным маслом или воспользоваться аромалампой, ароматическими палочками, ванильными пластырями. Это успокоит, расслабит и во время стрессов не появится желание «заедать» проблемы.

 

Важно знать, что калорийность ванилина (синтетического порошка) намного ниже натурального продукта и составляет 88 ккал, а ванильного сахара – 398 ккал. На самом деле калорийность ванили не имеет большого значения, так как употребляется она в мизерных количествах и навредить фигуре не может.

 

Противопоказания

 

С осторожностью при беременности, гипертонии. Не рекомендуется детям до трёх лет.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Ваниль с давних времён использовали лекари. Сегодня без неё не обходится и современная медицина. Ей лечат лихорадку, сонливость, хлороз, ревматизм, дисфункцию яичников, расстройства пищеварительной системы, осложнения во время климакса, психические и нервные заболевания. Рекомендуют для поднятия тонуса и мышечной активности.

 

Применяется при проблемах с секрецией щитовидной железы, сахарном диабете, нарушениях гормонального обмена, для улучшения пищеварения и снижения аппетита.

 

Ваниль является афродизиаком, рекомендуется для поднятия сексуальной активности. С этой целью используют ванны с эфирным маслом ванили, в которые добавляют 100 мл сливок, масло пименты и розовое масло.

 

Косметология – ещё одна сфера использования свойств ванили: омолаживает, увлажняет, снимает раздражение, устраняет воспалительные процессы, тонизирует. Эфирное масло ванили входит в состав шампуней, гелей для душа, кремов, лосьоны. В парфюмерии вносит восточные нотки в композиции ароматной продукции. Использование в аромотерапии нормализует аппетит, успокаивает, снимает напряжение.

 

Ваниль помогает бороться в целлюлитом. В этих целях её применяют в виде скраба, для приготовления которого смешивают ¼ стакана кофе,10 мл миндального масла, ¼ стакана сахара и 10 капель масла ванили. На проблемные места рекомендуется наносить ежедневно. Результаты появляются через 10 дней.

 

Популярен ванильный мацерат. Для самостоятельного приготовления следует измельчить 4 стручка ванили, залить 100 мл масла жожоба или оливковым. Настаивать в тёмном помещении 4 месяца. Затем можно добавлять в домашнюю косметику, применять для масок и обертываний.



Автор: Портал похудеем


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите похудеть?

Да
Нет
на фиг

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение