» » » Жимолость

Жимолость

13-05-15 • Просмотров:1413 • Комментариев: 0 • Версия для печати

ЖимолостьГликемический индекс (ГИ) – 25.

Калорийность – 40 ккал.

 

Жимолость – листопадный полукустарник семейства Жимолостных, распространенный в северном полушарии. Считается самым раннеспелым ягодником, плоды созревают в последней декаде мая – начале июня.

 

Первые упоминания жимолости относятся к середине XVII века. Активная селекция и культивация началась в XIX столетии. Сегодня из 200 известных видов 50 произрастают на территории России, включая Дальний Восток, Камчатку и регионы Сибири. Среди всех подвидов выделяется жимолость съедобная, ягоды которой имеют высокие лечебные, вкусовые свойства, богатый витаминно-минеральный состав.

 

Полезные свойства

 

Достоянием ягод жимолости являются биологические активные вещества, Р-активные полифенолы (2700 мг/100 г). Особо выделяются флавоноиды: антоцианы и глюколютеолин, по наличию которых жимолость уступает только рекордсмену – черноплодной рябине. В изобилии имеются органические кислоты с преобладанием лимонной и яблочной (до 5,3% суточной нормы в 100 г). В наличии пектины, дубильные вещества, антоцианы. Углеводы в плодах занимают 8%, состоят из глюкозы (53%), галактозы (5,2%), фруктозы (25%), сахарозы (2,5%). Витамины: РР, бэта-каротин, С (150 мг), А, В1, В2, В8, В9.

 

Жимолость превосходит большинство ягодников по спектру минералов: медь, йод, стронций, фосфор, магний, железо, кальций и др. Лидирует по количеству алюминия, кремния. По объёму калия уступает лишь бруснике. По витамину «С» приравнивается к клубнике, лимону. Первое место среди ягод удерживает по насыщенности магнием и натрием, в 100 г содержится 300% суточной нормы.

 

Как влияет на организм

 

Жимолость обеспечивает витаминами, повышает иммунитет, регулирует кроветворную, пищеварительную систему. Ягоды обладают антиоксидантным, жаропонижающим, противовоспалительным, антисептическим, желчегонным, противогрибковым, послабляющим, мочегонным, вяжущим действием.

 

Доказана польза жимолости для сердца и сосудов. Систематическое употребление укрепляет капиллярную сеть, очищает сосуды, стабилизирует давление, усиливает выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ. Свежие ягоды способствуют выработке калогена, снижают риск развития малокровия, онкологии, глаукомы, атеросклероза, повышают функцию печени, желчного пузыря, укрепляют нервную и дыхательную систему.

 

Жимолость тонизирует работу головного мозга, повышает внимание, координацию, положительно действует на зрение. Исцеляет гастрит, язву, избавляет от кожных заболеваний, останавливает кровотечения, выводит следы тяжёлых металлов, токсинов, снимает воспаления глаз и слизистой. Помогает избавиться от суставных болей, приступов подагры, ревматизма. Устраняет гнойные инфекции, выпадение волос, замедляет процессы старения.

 

Как правильно выбирать

 

Ягоды жимолости легко отличить по сизо-восковому налёту и продолговатой форме. Спелые плоды имеют размер 9-12 мм, кисло-сладкий вкус, сочную мякоть красно-фиолетового цвета, мелкие семена светло-коричневого тона. Сок по густоте и красящим способностям можно сравнить с черникой. Обычно жимолости характерна пикантная горчинка. Ягоды должны быть сухими и не иметь механических повреждений.

 

Способы хранения

 

Свежие плоды жимолости остаются пригодными для употребления в комнатных условиях три дня. В холодильнике срок увеличивается до недели. В виде варенья, консервированных компотов, соков продукт может храниться год. Такой же срок установлен для вяленых ягод, которые следует выдерживать в проветриваемом сухом помещении.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Ягоды жимолости едят, добавляют во фруктовые пюре, салаты, начинки для пирогов. Используют для приготовления вина, сока. На основе ягод делают варенье, желе, кисель, сырой джем, фруктовый чай.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Жимолость популярна у желающих избавиться от лишних килограммов. Является основой ягодных диет для похудения. Методы использования предусматриваю сочетания с творогом, обезжиренной сметаной, сыром, гречкой, рисом, грушами, яблоками. Если на протяжении недели полдник заменять стаканом ягод жимолости и придерживаться низкокалорийного питания, то можно похудеть на 4 кг.

 

Противопоказания

 

Жимолость может оказывать вред при заболеваниях поджелудочной железы, при повышенной кислотности. Передозировка иногда приводит к расстройству кишечника, мышечным спазмам, кожным высыпаниям, изменениям в составе крови (повышение эритроцитов, гемоглобина). Несъедобные сорта могут вызывать отравления, диарею, воспаление мочевого пузыря.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Жимолость ценится не только за плоды – в народной медицине применяются листья, кора, молодые побеги кустарника, соцветия. Ягоды используются для лечения анемии, малярии, нарушений функций желчного пузыря, печени, авитаминоза, цинги, для регенерации клеток и омоложения. Сокотерапия актуальна при язвенных болезнях, атеросклерозе, гипертонии, туберкулёзе, пневмонии, используется для оттока желчи.

 

Примочки из сока помогают избавиться от лишая, кожных инфекций, псориаза, экземы. Настой из цветоносов и веточек принимают внутрь при водянке, колитах, дизентерии, воспалении кишечника, для снятия отёчности, улучшения аппетита. Отваром коры полощут горло при тонзиллите, ангине, обрабатывают полость рта при стоматите. Соком жимолости лечат гнойные раны, ожоги. Отвар из листьев и молодых побегов популярен для приёма ванн при подагре, ревматизме.

 

В косметологии экстракт жимолость присутствует как натуральный консервант во многих препаратах. Особую популярность имеет в средствах по устранению капиллярной сеточки. Настой из листьев – незаменим при раннем облысении, им ополаскивают волосы для укрепления луковицы. Раствор отвара коры и ромашки втирают в кожу головы для улучшения структуры волоса. Вытяжкой из соцветий и листьев протирают жирную кожу для уменьшения секреции сальных желёз, для сужения пор и устранения симптомов угревой сыпи.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение