» » » Белая смородина

Белая смородина

22-06-15 • Просмотров:591 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Белая смородинаГликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 38 ккал.

 

Белая смородина – листопадный кустарник, представляющий семейство Крыжовниковых. Имеет широкое распространение в регионах умеренного климата. В диком виде встречается на берегах ручьёв, рек, на лесных опушках. В России выращивается на каждом приусадебном участке. Превосходит красную и черную смородину по урожайности, минеральному составу и длительности хранения. Сбор урожая: июль, август.

 

Полезные свойства

 

Ягоды белой смородины способствуют очищению от тяжёлых металлов, токсинов благодаря насыщенности пектиновыми веществами и органическими кислотами. Пищевая ценность плодов – это белки (0,5 г), жирные кислоты (0,24 г), зола (0,6 г), пищевые волокна (4 г). Углеводы представлены полезными сахаридами (8,2 г). Среди витаминов преобладает «С» - 40 мг, присутствует группа «В», а также А, РР, Е, РР (НЭ), бэта-каротин. Наблюдается достаточное количество кумаринов и фурокумаринов.

 

Белая смородина превосходит чёрную по содержанию пектинов, железа и калия, но уступает по количеству витамина «С» почти в 5 раз. Не имеет красящих веществ, вызывающих аллергию.

 

Как влияет на организм

 

Белая смородина полезна для улучшения качества крови (регулирует тягучесть, свёртываемость), при включении в рацион устраняет кишечные инфекции и вирусы. Обладает иммуномодулирующим, потогонным, кровоостанавливающим, спазмолитическим, мочегонным действием. Способствует оттоку желчи, оказывает слабительный эффект, стимулирует работу ЖКТ, приводит в норму обмен веществ, усиливает мозговое кровообращение.

 

Белая смородина нормализует водно-солевой баланс, уровень холестерина, помогает в борьбе онкологией, защищает от радиоактивного излучения. Является профилактикой сердечных заболеваний, тромбоза, атеросклероза. Укрепляет нервную систему, снимает напряжение, стимулирует умственную деятельность, повышает работоспособность.

 

Как правильно выбирать

 

Признаком качества является сухая ягода с плотной структурой, собранная кистями, присутствие зелёного оттенка – свойство недозрелого продукта. Цвет спелых плодов полупрозрачный бело-жёлтый. Высохшая плодоножка свидетельствует о долгом хранении и снижении полезных свойств. В составе консервированной продукции не должно быть искусственных добавок.

 

Способы хранения

 

До года хранится ягода в виде желе, компотов, 5-7 дней в комнатных условиях, 2-3 недели в холодильнике, в открытой посуде. В любом случае плодоножка способствует продлению лёжкости. С кисти ягоды снимают непосредственно перед применением.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Самый лучший способ применения – это использование в сыром виде. Ягоды добавляют в салаты, каши, десерты. Из них делают сок, желе, пастилу, кисель, морс, компоты. Во фруктовых салатах белая смородина сочетается с черникой, малиной, голубикой, бананом, брусникой, дыней, авокадо. Используется для приготовления рыбы, свинины, добавляется в начинку фаршированного гуся, индейки, карпа. Сок служит основой соусов, приправ, маринадов, является консервантом при заготовке овощей.

 

Полезное сочетание продуктов

 

В диетическом питании белая смородина используется для обогащения витаминами, устранения процессов гниения в ЖКТ, вывода лишней жидкости, как биокатализатор ферментных реакций. Научные исследования показывают на быструю активацию обмена веществ, через 1,5 часа после употребления сырых ягод. Низкая калорийность смородины не накладывает ограничений: стакан 200 мл = 140 г = 60 ккал, 250 мл = 175 г = 75 ккал.

 

Для похудения популярна сезонная смородиновая диета, предусматривающая включение 300 г свежих ягод утром с овсяной кашей и стакан сока (морса) перед обедом. В список продуктов входят овощи, рыба, кролик, куриная грудка.

 

Противопоказания

 

Повышенная кислотность, гастрит, язва, гепатит.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Настой, отвар из плодов белой смородины используют для повышения иммунитета, при авитаминозах, отравлениях, простуде, токсикозе, как мочегонное средство. Отвар с листьями снижает артериальное давление, восстанавливает микрофлору кишечника. Чай с веточками снимает приступы головной боли.

 

Белая смородина включается в лечебные сборы для применения в терапии онкологии, аллергических реакций. Сок назначают для профилактики заболевания суставов, тромбообразования, инфаркта, малокровия.

 

В косметологии смородина входит в отбеливающие маски, соком устраняют пигментные образования. Свежевыжатый сок замораживают с целью проведения витаминно-тонизирующих процедур. Для увядающей кожи идеальна маска из сока с пшеничной мукой. Восстанавливает упругость кожи компресс из мякоти ягод с мёдом, аппликация сырой ягодой устраняет отёчность. При нанесении на руки смородина укрепляет ногтевую пластину, питает кожу. Толчёные ягоды с репчатым луком наносят на волосы для укрепления корней, лечат облысение.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение