» » » Розмарин (свежая зелень)

Розмарин (свежая зелень)

11-02-15 • Просмотров:874 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Розмарин (свежая зелень)Гликемический индекс (ГИ) – 0.

Калорийность – 117 – 131 ккал.

 

Розмарин – популярен во всём мире как ароматическое растение, обладает самым стойким запахом. В кулинарии занимает лидирующие позиции среди пряных культур, относится к разряду универсальных трав. Молодые побеги востребованы в хлебопекарной и ликероводочной сфере. Полезные свойства розмарина применяются в медицине и в программах по борьбе с ожирением, целлюлитом.

 

Игольчатые листья насыщены эфирными маслами и востребованы у любителей пикантных блюд и ярких вкусов. В пищу употребляется зелень однолетних побегов. Сегодня розмарин активно возделывается в странах с тёплым климатом. В России растёт в южных регионах, где нет угрозы промерзания почвы.

 

Полезные свойства розмарина

 

Розмарин относится к эфирномасличным растениям. Содержание жиров в зелёной массе достигает 6-7 г – это лимонел, камфора, пинены, камфены, цинеол, кариофиллен, эфкалиптол и др. В состав входят белки (3,4 г), пищевые волокна (14,5 г), углеводы (6,8 г), зольные вещества (2,4 г), насыщенные жиры (до 3 г). Витаминный набор: РР, А, В1, В2, В3, В6, В9, С (22 мг). В минеральном спектре выделяется калий (669 мг). В наличии кальций, железо, медь, натрий, марганец, фосфор, магний, цинк. Наблюдается большая концентрация розмариновой и урсоловой кислоты, присутствуют алкалоиды, дубильные вещества. Эфирное масло занимает около 1,5%. В 100 г содержится 39% дневной нормы клетчатки.

 

Как розмарин влияет на организм

 

Уникальные свойства розмарина были известны с давних пор. Свежая зелень обладает противовоспалительным, антисептическим, противогрибковым, антиоксидантным действием. Помогает снижать аллергические проявления, регулирует кровообращение, повышает иммунитет, очищает печень, стимулирует работу мозга и рост волос. Розмарин снимает боль, обеспечивает отток желчи, тонизирует, выводит вредные вещества из организма, ускоряет начало менструации. Снижает сахар, повышает давление. Оказывает противораковый эффект. Эксперименты показывают: при ежедневном использовании свежей зелени розмарина через две недели замедляется развитие раковых опухолей на 75%.

 

При регулярном употреблении улучшается состав крови, функциональность сердечнососудистой системы, устраняются перевозбуждения, нормализуется эмоциональная сфера. Розмарин помогает похудеть: усиливает выработку желудочного сока, нормализует обмен веществ, тонизирует кишечник и работу желудка.

 

Как правильно выбирать

 

Свежие листья розмарина в отличие от сушеной приправы насыщают ярким и чистым ароматом, напоминающим отголоски эвкалипта, лимона, сосны, камфары. Желательно приобретать цельные веточки, которые находятся в закрытой фасовке. Лист должен быть яркой окраски, сочным, упругим, без пятен гнили и желтизны.

 

Способы хранения

 

Свежая зелень розмарина хранится в «дышащих» пластиковых контейнерах в холодильнике 2 недели.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Розмарин универсален в применении, улучшает вкус практически всех продуктов. Зелень, в отличие от многочисленных видов пряных культур, не утрачивает аромата при термообработке. Используются в приготовлении рыбы, крольчатины, свинины, баранины, дичи. Перед жаркой на углях веточки кладут в огонь.

 

Пряно-острый аромат розмарина используют в маринадах, соусах, супах, гарнирах. Розмарин сочетается с яйцами, картофелем, сдобным тестом, мягкими сырами, грибами. Используется в оригинальных десертах, с ним жарят, варят, тушат, пекут, им ароматизируют растительные масла, делают напитки.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Розмарин, благодаря своим полезным свойствам используется в правильном питании. Популярен в диетах для похудения, так как сжигает жир, восстанавливает обмен веществ, повышает расход энергии, восстанавливает силы. Вдыхая аромат свежей зелени, снижается чувство голода, улучшается настроение.

 

Для похудения используют напитки: розмариновый чай, отвар, настой из веток и бутонов. Рационально употреблять 2-3 чашки. Свежую листву добавляют в овощные салаты. Сочетается с баклажанами, шпинатом, помидорами, цветной и краснокочанной капустой, кабачками, зелёным горохом. Помогают похудеть запеченные овощи с розмарином: сельдерей, чеснок, морковь, тимьян, цукини, молотый перец.

 

Противопоказания

 

Розмарин может быть вреден при гипертонии, почечной недостаточности. Во время беременности может привести к преждевременным родам.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Розмарин рекомендуется включать в питание при анемии, гипотонии, нарушениях мозгового кровообращения, в постинсультный период. Назначается для повышения потенции, борьбы с кишечными инфекциями, стрептококком, стафилококком, грибковыми болезнями, онкологией. Отвар листьев используется в период менопаузы, как болеутоляющее и ранозаживляющее средство. Компрессы помогают при тромбозе, ревматизме. Розмариновый чай с молоком – эффективное жаропонижающее, противовоспалительное средство. Кашица из листьев снимает болевой синдром при невралгии, подагре.

 

В косметологии популярно эфирное масло розмарина. Отвар из молодых веточек устраняет воспаления и покраснения на коже, помогает избавиться от перхоти, укрепляет волосы, стимулирует рост.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение