» » » Проростки фасоли

Проростки фасоли

14-03-15 • Просмотров:2537 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Проростки фасолиГликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 31 ккал.

 

Проростки фасоли – чудодейственный природный эликсир, являются биотогенным продуктом – это «живая еда», дающая организму жизненную энергию и оздоровительный эффект. История применения насчитывает более пяти тысячелетий. В эпоху Античности ростками сои лечили многие виды болезней. Сегодня проростки также популярны, используются во всём мире как концентрированный источник витаминов и полезных элементов.

 

Полезные свойства

 

Проростки фасоли насыщены минералами, аминокислотами (12 видов), ферментами и другими веществами, которые хорошо усваиваются. В составе находятся высококачественные жиры, активные белки (до 20%), лецитин, пищевые волокна (4%). Отмечается большое количество кальция, магния, железа, калия, селена. А также присутствует кобальт, фтор, фосфор, марганец. Витамины: РР, А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, бэта-каротин, Е, К, холин.

 

В сравнении с сухими бобами, на стадии проращивания, количество белка в фасоли увеличивается в 2 раза, витамина «С» - в 5, аминокислот – в 30, витамина В12 – в 20 раз. Жиры трансформируются в жирные кислоты, а крахмал преобразуется в солодовый сахар. Проростки имеют в 64 раза больше железа, чем молоко.

 

Как проростки влияют на организм

 

Употребление ростков фасоли оказывает полезное воздействие. Улучшается обмен веществ, перистальтика кишечника, повышается функциональность систем и органов (печень, сердце, почки, поджелудочная железа и пр.). Стабилизируется состояние нервной системы, устраняется повышенная возбудимость и бессонница. Происходит активация иммунной системы, мозговой деятельности, замедляются процессы старения, стимулируется рост клеток. Повышается жизненный тонус и работоспособность.

 

Проростки фасоли являются эффективной профилактикой онкологии, сердечнососудистых болезней. Защищают мочевыделительную систему от образования каменистых отложений, тонизируют желчный пузырь и протоки, в сосудистой системе предотвращают отложение холестерина. При регулярном использовании в рационе восстанавливаются нервные ткани, клетки головного мозга, происходит очищение от процессов распада и шлаков, нормализуется микрофлора. Ростки полезны для всех возрастов, актуальны во время больших нагрузок, в период кормления и беременности.

 

Как правильно выбирать

 

Пророщенную фасоль можно приобрести в овощном отделе супермаркета. Обычно продукт расфасован в «дышащий» пластик. Важно посмотреть срок годности и качество ростков. Они должны быть чистыми, без тёмных пятен, длина не больше 5-8 см. Для самостоятельного производства сухие бобы покупают в специализированных отделах диетического питания или в магазинах «Семена». После замачивания ростки готовы к употреблению на 5-6 день.

 

Способы хранения

 

Ростки хранятся в холодильнике 3-5 дней. Для этого их помещают в отделение для овощей в закрытой ёмкости.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

В пищу употребляют среднюю часть проростков – без корней и семядоли. Используют в виде витаминной добавки в гарниры, салаты, первые и вторые блюда. Сочетают с любыми ягодами, овощами, крупами, макаронными изделиями. Часто перед применением их бланшируют, обжаривают в масле. Специалисты по питанию утверждают, что при термообработке питательная ценность ростков увеличивается.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Проростки фасоли высоко ценятся среди сыроедов, натуропатов и любителей здорового питания. Применяются как монопродукт, включаются в различные блюда. Правильное использование предусматривает сочетание со свежими овощами, грибами, креветками, отварными крупами. Бобовые ростки идеальны с болгарским перцем, зелёным горошком.

 

В диеты для похудения проростки включают в виде гарнира к паровой говядине, рыбе или куриной грудке. Для улучшения обмена веществ и пищеварения применяют в кашах, употребляют с творогом, мягким сыром, йогуртом. Ежедневная норма – 50-100 г.

 

Противопоказания

 

Проростки в больших количествах могут оказывать вред: диарея, метеоризм, колики, снижение артериального давления. С осторожностью при воспалительных процессах и обострениях хронических заболеваний ЖКТ.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Проростки – востребованы в народной медицине, особой популярностью пользуются в азиатских странах. В лечебных целях употребляют ростки, длина которых не превышает 3 см. Назначают при снижении иммунитета, ожирении, недостатке витаминов, гипертонии, сахарном диабете, нарушениях сердечного ритма, при проблемах с пищеварением и обменом веществ. Рекомендуют для омоложения, профилактики зрения, атеросклероза, онкологии, для укрепления костно-мышечной системы, зубов и дёсен. Используют для стимулирования кровеносной, пищеварительной и нервной системы, повышения тонуса.

 

В лечебном питании проростки фасоли комбинируют с ростками овса, гречихи, пшеницы, с ягодами, отварами, настоями и лекарственными травами. Наружно – в виде компрессов, примочек. Такая методика помогает снять опухоль, отёчность, приступы ревматизма, подагры, артрита. Ростки используют как ранозаживляющее, противовоспалительное, сосудорасширяющее, бактерицидное средство. Косметологи рекомендуют включать в меню для улучшения состояния волос, кожи, ногтей. В виде кашицы проростки добавляют в очищающие и омолаживающие маски.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите похудеть?

Да
Нет
на фиг

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение