» » » Укроп

Укроп

20-06-15 • Просмотров:946 • Комментариев: 0 • Версия для печати

УкропГликемический индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 31 ккал.

 

Укроп – популярная зелень в русской кухне. Является однолетним растением семейства Зонтичных. Обладает высокими гастрономическими качествами, применяется в медицине, фармакологии, в пищевой, парфюмерной, мыловаренной промышленности. Как огородное растение укроп распространён по всем континентам. В дикорастущем виде встречается в Гималаях, Северной Африке, Иране, Малой Азии.

 

Полезные свойства укропа

 

Все части растения насыщены эфирным маслом и флавоноидами. В зелёной массе и стебле большая концентрация никотиновой, аскорбиновой кислоты. Флавоноиды представлены изорамнетином, кварцетином, кемпферолом. Витамины: С (100 мг), бэта-каротин (4,6 мг), Е (1,8 мг), А, РР, В9, В6, В1, РР (НЭ), В2, В5. Пищевая ценность зелени укропа: белки (2,5 г), углеводы (6,2 г), жирные кислоты (0,5 г), твёрдые волокна (2,9 г), зола, крахмал. Химический состав укропа обогащён калием (335 мг), кальцием (228 мг), фосфором, магнием, цинком, железом, натрием, марганцем, медью.

 

В плодах белки занимают 15%, жирное масло – 16-18%, в его составе пальмитиновая, олеиновая (65%), линолевая, петрозелиновая (26%) кислота. Калорийность свежего укропа 40 ккал, семян – 305 ккал, сушёная зелень – 253 ккал.

 

Как укроп влияет на организм

 

Укроп полезен для пищеварения, усиливает моторику кишечника, нормализует обмен веществ, стимулирует деятельность печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, почек. Снимает симптомы метеоризма, гастрита, снижает вес при ожирении. Свежий укроп восстанавливает микрофлору, нейтрализует деятельность патогенных организмов, грибков. Плоды и стебель устраняют раздражения на слизистой, выводит токсины, шлаки. Оказывают противовоспалительное, бактерицидное, противосудорожное, антисептическое, слабительное, сосудорасширяющее, действие.

 

Укроп очищает лёгкие, обладает отхаркивающим, мочегонным свойством, снимает отёки, помогает устранить приступы бронхиальной астмы. Регулярное использование снимает усталость, напряжение, раздражительность, восстанавливает нормальный сон, повышает потенцию.

 

Укроп полезен для женщин: избавляет от гормональных сбоев, нарушений менструального цикла, помогает восстановиться в период менопаузы. Является эффективным средством при молочнице, цистите, мочеполовых проблемах. Во время лактации усиливает функцию молочных желёз.

 

Как правильно выбирать

 

Укроп на срезе или при растирании пальцами должен иметь яркий пряный аромат. Не следует приобретать зелень с признаками увядания. Часто продавцы, для придания товарного вида, выдерживают зелень в воде, поэтому следует убедиться, что на стебле и листьях нет гнили.

 

Способы хранения

 

Свежий укроп можно поставить в стакан с водой, в результате такого метода обеспечивается сохранность 2-3 дня. В холодильнике – до 5 дней в «дышащем» пакете, в морозилке – полгода. Год можно пользоваться сушёным укропом. Такой же срок применения имеет рубленая зелень, пересыпанная солью.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Аромат укропа улучшает вкус практически любого блюда. Используется в супах, гарнирах, салатах, в рецептах приготовления говядины, рыбы, свинины, печени, почек и прочих субпродуктов. Без укропа трудно представить маринованные помидоры, кабачки, солёные грибы, огурцы, квашеную капусту. Семена применяют в кондитерских и колбасных изделиях.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Укроп, востребованный продукт в диетическом питании, незаменим для похудения. Для нормализации обмена веществ, ускорения пищеварения включают практически во все блюда. Полезно сочетать с фасолью, горохом, кукурузой, петрушкой, сырыми овощами, мясом. Рубленую зелень добавляют в творог, овощное рагу. Аромат укропа идеален для пресных овощей: кабачок, репа, патиссон, цветная капуста, брокколи.

 

Быстро похудеть помогает ежедневный приём настоя укропа. При систематическом приёме на протяжении недели после каждой трапезы за 7 дней можно легко избавиться от 2-3 кг. Рецепт настоя укропа для похудения прост: готовят из сушёного сырья (1 ст. л. на два стакана кипятка).

 

Как продлить молодость и замедлить процессы старения – пейте «зелёный компот». Рецепт отвара молодости: семена и стебли укропа, листья смородины, малины, шишки хмеля, яблочная кожица. Варить 10 минут, пить по стакану утром и вечером.

 

Противопоказания

 

Диарея, низкое артериальное давление. Употребление в больших дозах сушёной зелени или семян может вызывать аллергию, спазмы в кишечнике.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Популярность укропа в кулинарии сопоставима с использованием в медицине и косметологии. Укроп называют лечебно травой, на его основе выстроено множество рецептов, выпускаются лекарственные препараты. Основное назначение укропа: пищевые расстройства, диарея, метеоризм. Отвар из семян снимает желудочные боли, помогает при гастрите. Настой из листьев эффективен при гипертонии I и II степени, применяют как мочегонное средство, пьют при отёчности конечностей.

 

Эфирное масло назначают при пневмонии, сухом кашле для выхода бронхиальной слизи. С настоем стебля и зонтиков накладывают компрессы и повязки для очищения гнойных ран, ускорения регенерации, включают в терапию геморроя, молочницы, устраняют кожный зуд. Сухим экстрактом лечат неврозы, стенокардию, коронарную недостаточность, снимают спазмы в брюшной полости.

 

В косметологии широко применяется укропное масло. В виде спиртовых, углекислотных, масляных субстанций эфирное масло входит в состав парфюмерных композиций, кремов, шампуней, зубных паст. Настой листьев популярен для примочек от отёчности, при воспалениях и покраснениях кожи. Укропное масло используют для борьбы с ожирением и целлюлитом: ванны, массаж, обёртывания, скрабы.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение