» » » Лемонграсс (лимонное сорго)

Лемонграсс (лимонное сорго)

30-06-15 • Просмотров:1385 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Лемонграсс (лимонное сорго)Гликемический индекс (ГИ) – 30.

Калорийность – 99 ккал.

 

Лемонграсс – славится своим нежным лимонным ароматом и целебными свойствами. Используется в кулинарии, медицине, косметологии, парфюмерии. Входит в состав комбинированных специй, служит сырьём для производства эфирного (лемонграссового) масла.

 

Лимонное сорго – многолетнее растение семейства Злаковые, имеет более 50 разновидностей. Называется по-разному: лимонная трава, челнобородник, цитронелла, лимонный злак. Родина Индия, Малайзия. Сегодня возделывается во многих странах с тёплым и влажным климатом. Основное производство расположено в регионах Юго-Восточной Азии, тропической Африке, Америке.

 

Полезные свойства

 

Лемонграсс почти не содержит натрия и насыщенных жиров. Липиды на 85% представлены мононенасыщенными кислотами: кампестерол, стигмастерин, бэта-ситостерин, фитостеролы. Отмечается высокое содержание магния, цинка, железа, марганца, калия. Пищевая ценность лимонного сорго: углеводов – 25,3 г, белков – 1,8 г, липидов – 0,49 г, пищевые волокна занимают – 1,8 г. Эфирное масло состоит преимущественно из цитронеллола (80%) и гераниолом (группа природных антисептиков), действующие вещества: метилгептенол, лимонел, цитраль, мирцен. Среди витаминов основное место принадлежит аскорбиновой кислоте, также имеется бэта-каротин, А, РР (НЭ),В3, В6, В2, В5, В1, РР, К, Н.

 

Как влияет на организм

 

Полезные свойства лемонграсса обусловлены наличием эфирных масел, среди которых особое значение имеет гераниол и цитраль. Благодаря этим веществам лимонная трава обладает сильным бактерицидным и антисептическим свойством. Регулярное применение лимонной травы в рационе оказывает противовоспалительное, антиоксидантное, иммуномодулирующее, сосудорасширяющее действие. Челнобородник способствует нормализации сердечного ритма, стимулирует кроветворную систему, стабилизирует давление, снижает холестерин.

 

Лемонграсс полезен для дыхательной системы, особое действие оказывает на лор-органы: устраняет гаймориты, синуситы, фронтиты. Улучшает лимфодренаж, кровообращение, стимулирует работу головного мозга, усиливает мозговой кровоток. Укрепляет стенки сосудов, влияет на эффективность работы пищеварительной системы, ускоряет обменные процессы.

 

Лимонное сорго тонизирует нервную систему, снимает переутомление, нервозность. Проявляет свойства ветрогонного, регенерирующего, вяжущего, седативного, обезболивающего средства. Лемонграсс устраняет изжогу, повышает лактацию, укрепляет мышечную систему, способствует похудению.

 

Как правильно выбирать

 

В России лемонграсс выращивают в квартире, в виде декоративного растения, летом высаживают в грунт для украшения ландшафта. Купить можно в виде порошка, высушенных черешков, в составе специй. Качество свежего продукта определяется по равномерной окраске листьев и характерному лимонному аромату. Стебель плотный, на срезе определяется сочная мягкая сердцевина. Выступающий сок имеет жёлтый цвет. Покупая лемонграссовое масло нужно знать, что оно должно быть насыщенного оранжево-красного или тёмно-красного цвета с запахом свежего лимона.

 

Способы хранения

 

Промытая, просушенная зелень лемонграсса в герметичном контейнере хранится в холодильнике 2-3 недели. Стебли пряности можно заморозить на 4-6 месяцев. Не более полугода хранят в засушенном виде. Для этого требуется стеклянная банка, плотная крышка, тёмное помещение, отсутствие температурных перепадов.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Лемонграсс применяют как ароматную пряность, вкусовую добавку. Входит в состав приправы «карри», является национальным продуктом в Индонезии, Вьетнаме, Малайзии, на Филиппинах. В кулинарии лимонную траву используют по-разному: свежую зелень добавляют в салаты, маринады, овощное рагу, чай, прохладительные напитки. Сушёный лемонграсс применяют в консервировании овощей, в создании соусов, супов, комбинированных приправ. Сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, птицей.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Лемонграсс входит в группу продуктов, помогающих худеть естественным образом. Лимонное сорго очищает организм, регулирует пищеварительные процессы, стимулирует обмен веществ, включается в состав БАДов, в фитосборов. В диетическом питании применяется в салатах, гарнирах, используется в приготовлении паровых блюд.

 

Особенно популярны для похудения напитки с лемонграссом. Классический сбор в тибетской медицине: лемонграсс, хебула, ежевика, кора липы, мята, эхинацея, ромашка, лавровый лист, крапива. Можно использовать другой вариант заваривания чая для похудения: на 200 мл ст. ложка сушёной лимонной травы, 1 ч. ложка стевии или мёда. Ежедневное употребление двух стаканов напитка помогает за неделю легко похудеть на 2-3 кг.

 

Противопоказания

 

Склонность к аллергиям, беременность, диарея.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Лемонграсс используют для лечения гастроэнтерита, ангины, ларингита, желудочно-кишечных инфекций, ларингита, герпеса, метеоризма. Отваром, вытяжкой устраняют грибковые поражения кожи и внутренних органов, нарушения лимфотока. Концентрированный настой помогает в лечении чесотки, снимает кожные воспаления. Компрессы применяют при артритах, для снятия болевого синдрома ревматизма, подагры.

 

Чай лемонграсса рекомендуют при высокой температуре, нарушениях менструального цикла, застое в кишечнике. Назначают для стимуляции секреторной деятельности пищеварительного тракта, усиления выработки грудного молока, для укрепления, очищения сосудов. Эфирное масло снимает головную боль, повышает эластичность мышечных тканей, устраняет головокружения, используется для ингаляций при простуде и проблемах с дыхательной системой.

 

В косметологии лемонграсс популярен для ухода за проблемной кожей, отвар снимает воспаления, подсушивает, устраняет угревую сыпь. Эфирное масло в сочетании со сливами и мёдом применяют для тонизирования, омолаживания кожи. Для антицеллюлитного воздействия лемонграсс сочетают с маслом авокадо, жожоба, персика. Используют для принятия ванн, включают в массажные смеси, добавляют в косметические средства (шампуни, крема, лосьоны).



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

Заметки читателей


············ Наш опрос ············

Хотите похудеть?

Да
Нет
на фиг

© 2007-2017

Реклама на сайте poxudeem.ru

 

Публикация материалов сайта разрешена только с обязательным указанием прямой активной индексируемой гиперссылки на poxudeem.ru. Все материалы предоставлены для ознакомления. Перед использованием диет, физических упражнений и прочих систем для похудения пожалуйста проконсультируйтесь с врачом!

Если вы заметили на сайте ошибку, просто выделите её мышкой, затем нажмите Ctrl+Enter и отправьте нам сообщение