Грейпфрут

ГрейпфрутГликемический
индекс (ГИ)
– 22.

Калорийность – 35 ккал.

Грейпфрут
– это плод вечнозелёного субтропического дерева семейства Рутовые, рода Цитрус.
Употребляется в пищу с 1750 г. Промышленное разведение началось в США с 1880 г.
Сегодня существует 20 сортов, которые различаются по вкусу, цвету кожуры и
мякоти. Все сорта делят на две группы: жёлтые (красная мякоть) и белые.
Интересный факт: созревание плодов длится от 9 до 12 месяцев. Сбор урожая
заканчивается в начале февраля. Основные поставщики на мировой рынок: Бразилия,
США, ЮАР, Израиль.

Полезные свойства грейпфрута

Польза грейпфрута
заключается в активных комбинациях органических кислот, сахаров, эфирных масел
и фитонцидов. В составе присутствуют белки (0,7%), жиры (0,2%), углеводы
(6,5%), пищевые волокна (1,8%), полезные кислоты (1,5%), моно- и дисахариды
(6,5 %), зола (0,5%). Витамины: В1, В2, В3, В5, В6, В9, А, С (45 мг), Е,
бэта-каротин.

В минеральном составе
лидирует калий (184 мг), имеются фосфор, магний, железо, кальций, натрий. Во
внутренних перегородках сосредоточено большое количество гликозидов и хинной
кислоты, эти вещества придают характерную горечь. Кожица и косточки обогащены
эфирными маслами. Одна долька грейпфрута среднего размера содержит половину
суточной потребности в витамине «С», 10% калия. Антиоксидантов в красной мякоти
в два раза больше, по сравнению с белыми. По наличию глюкозы и витамина «С»
грейпфрут уступает лимону, но превосходит апельсин.

Как грейпфрут влияет на организм

Грейпфрут эффективен для
похудения: снижает уровень сахара, расщепляет жиры, уменьшает размеры жировой
клетки, замедляет выработку инсулина, активизирует пищеварение, регулирует
аппетит.

Польза грейпфрута заключается
в благотворном воздействии на состояние нервной, сердечнососудистой системы,
поджелудочной железы. Укрепляет иммунитет, дёсны, снижает давление, уровень
холестерина, является профилактикой атеросклероза. Плоды обладают
антиоксидантным, бактерицидным, тонизирующим, мочегонным действием. Сок грейпфрута оказывает
противогрибковое и противомикробное действие, помогает бороться с бессонницей,
улучшает кровообращение, повышает кислотность.

Установлено, что косточки
грейпфрута имеют уникальный состав и способны подавлять 100 видов грибков и 800
разновидностей бактерий и вирусов (стрептококки, хламидии, герпес, лямблин и
др.).

Состав и свойства грейпфрута
часто негативно отражаются на приёме определённых лекарственных препаратов. Вступая
в реакцию с содержащимися в них веществами (бергамоттин, нарингенин и др.), в
разы усиливает их действие, оказывая эффект передозировки.

Как правильно выбирать

Внешне грейпфрут похож на апельсин, только кожа более гладкая и часто имеет красный, оранжевый оттенок.
Наличие красного цвета говорит о сладости фрукта. При покупке грейпфрута лучше
выбирать экземпляры размером 10-15 см в диаметре, на которых нет вмятин,
царапин и других механических повреждений.

У качественного продукта имеется яркий аромат,
плотная структура и ощутимый вес. Чем тяжелее – тем тоньше кожица. Тёмные пятна
у плодоножки и наличие плесени – повод для отказа от покупки.

Способы хранения

В холодильнике грейпфрут
может находиться 1-2 месяца. При комнатной температуре 2-3 недели.

С чем сочетается в кулинарии

Грейпфрут – ароматный и
сочный плод, употребляется в свежем виде. Служит сырьём для сока. Эфирные масла
применяются в кондитерском и ликероводочном производстве. Применяется во
фруктовых салатах с яблоком, бананом, клубникой, манго и др. Используется в овощных
салатах с пряностями: кардамон, имбирь, корица, тмин. Подаётся в виде
пикантного гарнира к мясу и птице.

Полезное сочетание продуктов

Грейпфрут активно
применяется в диетах для похудения. Существуют специальные программы для
снижения веса, которые актуальны особенно в зимнее время. Обычно они рассчитаны
на 7 дней. Методика заключается в употреблении 2 фруктов ежедневно в
чередовании с белковыми продуктами: рыба, постное мясо, яйца, творог, сыр. Грейпфрутовые диеты включают салаты из свежих овощей и фрукты. Идеальное
сочетание: ананас, киви, грейпфрут. Сахар полностью исключается, допускается в
ограниченном количестве мёд, фруктоза, ксилит. При соблюдении такого режима
можно сбросить 3-4 кг.

Для избавления от горечи
рекомендуется снимать плёнку с каждой дольки и употреблять только очищенную
мякоть.

Противопоказания

Вред грейпфрута кроется в
его составе. Не рекомендуется при повышенной кислотности, язвенных образованиях
в ЖКТ, заболеваниях печени. Нельзя использовать при приёме лекарственных
препаратов. Например, таблетки от давления, противозачаточные средства и
другие. Требуется консультация врача.

Применение в медицине и косметологии

Полезные качества
грейпфрута применяются в парфюмерии, медицине и диетологии. Употребление сока
рекомендуется при запорах, для ускорения метаболизма, снижения давления, уровня
холестерина и сахара. Сок с оливковым маслом применяют при мочекаменной болезни
(2 ст. л. на 100 мл).

Врачи рекомендуют включать
грейпфрут в рацион для очищения организма, вывода токсинов, укрепления сосудистой
системы. Назначают для профилактики сердечных заболеваний, анемии, ожирения.
Используют для лечения пародонтоза, вирусных инфекций, для повышения
иммунитета, при отёчности и дерматологических проблемах. Высушенная цедра
грейпфрута снимает симптомы изжоги и боль в желудке. Чай из кожуры эффективен
при сахарном диабете.

Компоненты грейпфрута
популярны в косметологии, ароматерапии. Эфирное масло эффективно в борьбе с
целлюлитом. Входит в состав лосьонов, кремов, гелей. Применяется в производстве
духов, шампуней, одеколонов. Маски с мякотью грейпфрута омолаживают,
тонизируют, улучшают кровообращение и восстанавливают цвет кожи. Протирания
кожурой отбеливают пигментные пятна и веснушки. Массаж рук корочкой фрукта
устраняет шелушение, смягчает, укрепляет ногтевую пластину, стимулирует рост.
Ванны с соком грейпфрута помогают снижать вес, повышают жизненный тонус, устраняют
целлюлитные отложения. Сочетание сока с морской солью используют в виде скраба.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
poxudeem.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector