» » » Арахисовое масло

Арахисовое масло

13-02-14 • Просмотров:2100 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Арахисовое маслоГликемический индекс (ГИ) – 32.

Калорийность – 899 ккал.

 

Появился этот продукт в США в начале XIX века. Теперь производится во многих государствах: США, Англия, Канада, Китай, Австралия, Нигерия, ЮАР.

 

Полезные свойства

 

Все полезные свойства, присутствующие в земляном орехе в полной мере имеются в арахисовом масле. Оно содержит много полезных жиров, аминокислот, макро- и микроэлементов (магний, калий, фосфор, кальций, цинк, железо, йод, кобальт, медь). Витамины представлены обширной группой В (8,9,1,2,3,4,5), Е, А, также имеются вещества: бетаин, фосфолипиды, фитостеролы, полифенолы и др. Полиненасыщенная кислота Омега-9 составляет 50-60%, а Омега-6 от 20 до 30%. В состав входит клетчатка и полностью отсутствует холестерин.

 

Как влияет на организм

 

Благотворное действие оказывает на кровеносные сосуды и кожный покров, улучшает зрение, обладает ранозаживляющим и противовоспалительным действием, является мощным иммуностимулятором.

 

Улучшает функциональность нервной и половой систем, нормализует гормональный баланс, снижает уровень сахара, положительно влияет на зрение, слух, внимание, память, полезно при переутомлении, бессоннице. Высокая концентрация полифенола способствует работе печени, нормализует у женщин баланс эстрогенов и помогает естественной выработке коллагена.

 

Исследования учёных показывают, что арахисовое масло помогает эффективно бороться с лишним весом и является отличным источником энергии.

 

При нагревании не образует неблагоприятных соединений и не теряет своих полезных качеств. Обладает высокой стойкостью к высоким температурным режимам. В отличие от других растительных масел, арахисовое в процессе жарки, не чадит и не выгорает, поэтому его требуется для готовки в 2-3 раза меньше.

 

Как правильно выбирать

 

Нерафинированное масло отличается характерным красно-коричневым цветом, тогда как рафинированное имеет жёлто-соломенный оттенок. Дезодорированное масло обладает приятным насыщенным мягким вкусом земляного ореха. Для приготовления салатов выбирайте нерафинированное дезодорированное, а для жарки и тушения продуктов лучше покупать рафинированное с менее насыщенным ароматом.

 

Способы хранения

 

Успешно сохраняет свои качества в течение 6 месяцев. Для этого нужно выбирать места без прямого попадания солнечного света, а температура не должна превышать +25оС.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Отличный продукт для приготовления овощных и различных мясных блюд, сладких десертов, соусов, теста, начинок для пирогов и блинов. Нерафинированное масло придаёт изысканный вкус кашам, крупяным гарнирам, картофельному пюре, выпечке, прекрасно подходит для заправки салатов. Рафинированное – для гриля, фритюров картофеля, креветок, рыбы, тропических фруктов, куриного мяса. Удачно используется в приготовлении ванильного мороженого, шоколада и других кондитерских изысков. Хорошо сочетается с пряностями, шампиньонами и беконом.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Арахисовое масло считается идеальным диетическим продуктом. Активно применяется в вегетарианстве и диетологии. Большую роль играет в выстраивании диет для похудения, так как помимо огромного спектра полезных составляющих – быстро заряжает энергией и «гасит» чувство голода.

 

Удачно сочетается со всеми овощными, зелёными культурами и пряностями. Блюда с имбирём, чесноком, луком и корневым сельдереем приобретают более яркий аромат. При любой диете арахисовое масло сделает ваши салаты, каши, крупяные гарниры и другие блюда полезными и приятными на вкус.

 

Противопоказания

 

Не следует употреблять при артрите, подагре, артрозе, бронхиальной астме и аллергии на орех. С осторожностью при повышенной свёртываемости крови. При избыточном весе нужно следить за количеством калорий.

 

Применение в медицине и косметологии

 

Масло из арахиса является компонентом для производства нитроглицерина и глицерина. При употреблении внутрь используется для лечения гнойных ран, экзем, диатеза, герпеса (ежедневно по 1 ч л – 3 раза). Наружно при сосудистых заболеваниях, гематомах.

 

Врачи рекомендуют это масло при ишемической болезни, нарушении обмена веществ, проблемах с кровообращением, для снижения уровня холестерина, для лечения зрительного аппарата (глаукома, катаракта, конъюнктивит и др.). Также показано для профилактики злокачественных образований, повышения иммунитета, при проблемах с почками и потенцией у мужчин. В небольших дозах эффективно для коррекции веса при ожирении.

 

В косметологии арахисовое масло – ценный продукт. Популярно в виде аппликаций, смазываний, косметических и массажных смесей. В паре с другими эфирными и растительными маслами усиливается его полезное действие. Используется для производства бальзамов, шампуней, масок, кремов, лосьонов, эмульсий.

 

Кремы и маски на основе этого масла хорошо питают, увлажняют, оказывают омолаживающее и антиоксидантное воздействие, способствуют восстановлению функций эпидермиса. Особенно ценны маски и бальзамы для сухих, ломких и повреждённых волос. На основе масла выпускаются многочисленные средства по уходу за чувствительной нежной детской кожей.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

············ Наш опрос ············

Хотите похудеть?

Да
Нет
на фиг

© 2007-2020