Петрушка корневая

Петрушка корневаяГликемический
индекс (ГИ)
– 10.

Калорийность – 51 ккал.

Петрушка
корневая – двухлетнее растение, достигающее высоты до 1 метра, принадлежит
семейству Зонтичных. Родина – Средиземноморье. Распространено в странах Европы,
культивируется в местах с умеренным климатом. Популярные сорта «Урожайная»,
«Сахарная». Цветёт в июне-июле. Корневище выкапывают в сентябре-октябре.

Полезные свойства петрушки корневой

В 100 г продукта
содержится две суточные нормы витамина С, что по сравнению с лимоном – в четыре
раза больше. По количеству каротина приравнивается к лидеру этого вещества –
моркови. Корень петрушки состоит на 83% из воды. Содержит эфирные масла, моно-
и дисахариды, полезные кислоты, крахмал, пищевые волокна. Витамины: РР, А, С
(35 мг), Е, В1, В2, В6, В9, бета-каротин. Минеральные вещества: фосфор, железо,
натрий, калий, кальций, марганец и др.

Как корень петрушки влияет на организм

Доказано, что
систематическое употребление этого коренья помогает избавиться от проблем с
кишечником, лёгочными заболеваниями, является профилактикой туберкулёза.
Повышает иммунные силы и аппетит, является мочегонным и потогонным средством,
тонизирует организм, укрепляет костную систему.

Оказывает положительное
воздействие при обострениях подагры, снимает мышечные спазмы, способствует
выведению солей и шлаков, оказывает желчегонное действие. Нормализует работу
щитовидной железы и почек, улучшает зрение, снимает отёчность, благотворно
сказывается на функциональности женской флоры. Способствует выводу песка и
камней из почек. Улучшает пищеварение, устраняет неприятные ощущения:
метеоризм, спазмы.

Как правильно выбирать петрушку корневую

При покупке продукта,
нужно обратить внимание на целостность корневища. Для удобства в применении,
желательно, чтобы он был ровный и гладкий. Наличие пятен, признаков плесени,
порезы, отсутствие насыщенного аромата свидетельствуют о низком качестве
товара, покупать который не следует. Окраска всегда соответствует жёлто-белому
оттенку.

Способы хранения

Хранится корень петрушки
в погребе, в ящиках с песком при температуре от 0 до +20С на
протяжении 6-8 месяцев. В холодильнике,
в отделении для овощей, может находиться 1-2 недели. Для этого нужно завернуть
в гигроскопичную бумагу и поместить в полиэтиленовый пакет с дырочками.

Оптимальный способ – это
сушка. В сухом виде сохраняются все целебные свойства растения до 3 лет.
Держать высушенное корневище следует в проветриваемом помещении, в герметично
закрытой таре или в полотняных мешочках. Можно хранить в виде отваров и спиртовых
настоек.

С чем сочетается в кулинарии

Корневая петрушка
популярная специя для приготовления всевозможных блюд. Бульонам придаёт
неповторимый аромат, активно применяется в рецептах для мяса, рыбы, овощей. Служит
отличной добавкой в салаты, соленья и маринады.

Употребляется не только в
свежем виде. Сохраняет аромат при запекании и пассировке в жире. Гармонично
сочетается со всеми специями, поэтому применяется для создания соусов, подливок
и заправок к готовым блюдам.

Полезное сочетание продуктов

Корневище петрушки
употребляется в любом виде, но больше пользы для желающих похудеть, несёт
свежий корень, так как сжигает больше калорий. Для этого лучше использовать в
салатах, измельчённый на тёрке или порезанный на дольки корень. Можно сочетать
сырой продукт с готовыми блюдами, например, посыпать отварную куриную грудку,
грибы или добавить в овощное рагу. Полезно сочетать с морковью, огурцом,
сельдереем, луком, редисом, тмином, листовой зеленью.

В диетах для похудения используется
пюре из корневища для активации пищеварительного процесса и сжигания жира (три
корешка натереть на тёрке, добавить 2 ст. л. растительного масла). Применяя
«полезную смесь» в течение одного дня разв неделю – за месяц, похудеете на 5 кг. Курс 1-3 месяца.

Противопоказания

С осторожностью при
обострениях мочекаменной болезни, мочевого пузыря и почек. Нельзя беременным.

Применение в медицине и косметологии

Со времён Древней Греции
корень петрушки использовался, как лекарственное средство: для улучшения пищеварения,
зрения, повышения аппетита, выделения желчи, при проблемах с кожей, как лёгкое
слабительное, при воспалении предстательной железы. Назначается при почечных
коликах, мышечных спазмах, нарушениях менструального цикла. Рекомендуется при
диабете, водянке, глазных заболеваниях (конъюнктивит, катаракта и пр.).

Обладает бактерицидными
свойствами, используется для лечения дёсен, устраняет воспаление языка,
слизистой ротовой полости, неприятный запах (достаточно пожевать дольку
сушёного корешка). Свежий сок снимает симптомы укусов насекомых (пчёлы,
москиты, комары). Мазь помогает бороться со вшами. Чай из корня ускоряет
выздоровление при скарлатине и кори, а также обладает жаропонижающим эффектом.
Настойка даётся детям при расстройстве пищеварения и нарушении мочеиспускания.

Служит источником
витаминов и полезных микроэлементов. 30-50 г удовлетворяет суточную потребность
в витамине С и А. Для мужчин – положительно влияет на функцию половых желёз.

При избыточном весе, как
препарат для похудения, применяется отвар из корневой петрушки (2 ч. л.
нарезанного корня, на 1 стакан воды, варить 15 минут). Активирует обмен
веществ, работу почек и выделительной системы. Выводит соли, шлаки, стимулирует
жировой обмен в тканях. Настой помогает укрепить иммунитет (2 ч. л.
измельчённого на тёрке корня, залить 1 стаканом кипятка, настоять 10 минут).

Свежеотжатый сок с мёдом избавляет
от отёков, признаков цистита, почечных спазмов, воспаления предстательной
железы, метеоризма, повышенной кислотности желудка (по 2 ст. л., 4 раза в день).
Лечебный отвар (1 ст. л. корневища, 1 ст. л. листьев, 2 ст. воды) снижает
болезненность менструальных прохождений и останавливает маточное кровотечение.

В косметологии насыщенный
отвар с лимонным соком служит отбеливающим средством. Настой снимает
раздражение и покраснение кожи, борется с угревой сыпью, примочки устраняют
отёчность под глазами. В замороженном виде, используется для «омолаживающих»
протираний. Сок добавляется в маски, кремы и лосьоны по уходу за кожей лица,
так как он оказывает тонизирующее воздействие, предохраняет от образования
морщин.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
poxudeem.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector