Семена чиа. Испанский шалфей

Семена чиа. Испанский шалфейГликемический
индекс (ГИ)
– 30.

Калорийность – 486 ккал.

Семена чиа – это экологически
чистый продукт. Обладает уникальными свойствами: предотвращает ожирение и
избавляет от многих проблем с пищеварительной системой. В нашей стране семена
появились недавно и вызывают большой интерес у приверженцев правильного питания
и у поклонников здорового образа жизни.

Чиа (Salvia hispanica) – это однолетнее
растение семейства Яснотковых, рода Шалфей. Родина – Мексика. Растёт в районах
высокогорья, в экологически чистых местах, широко распространено в Австралии,
Аргентине, Эквадоре, Боливии, Гватемале. Особенностью испанского шалфея
является отсутствие токсинов и вредных веществ.

Семена чиа известны
человечеству более 4 тысяч лет. С давних
времён использовались жителями Южной Америки, но незаслуженно были забыты.
Сегодня чрезвычайно популярны во многих странах, включая Европу и Россию. На
мировом рынке появились в 2006 г. В 2009 году семена чиа были признаны
Европейским Союзом и занесены в реестр продуктов питания. Основные поставщики
на мировой рынок Гватемала и Мексика.

Полезные свойства

В состав семян чиа входит
до 40% жиров, белков – 23%, клетчатки – 25% и др. Холестерин полностью
отсутствует. Витамины: РР, А, В1, В2, В3, С, К. Макро- и микроэлементы: фосфор
– 860 мг, кальций – 632 мг, селен, цинк, марганец, медь, натрий, железо, калий
– 408 мг, магний – 335 мг. В химическом составе семян чиа наблюдается множество
антиоксидантов: флавонол, мирицетин, кемпферол, кверцитин, а также кофеиновая и
хлорогеновая кислота. Наиболее ценным свойством является высокое содержание
жирных кислот Омега-3. По их наличию чиа превосходит многие продукты, включая
рыбу.

Масло, производимое из
семян, содержит 65% жирных кислот Омега-3 – это в 42 раза больше, чем в
оливковом масле. Содержание полезных веществ в 100 г чиа по сравнению с другими
продуктами:

  • Кальция
    столько же, как в 600 г молока
  • Клетчатки = 300
    г овсянки
  • Калия = 200 г
    бананов
  • Жирных кислот
    Омега 3 = 1 кг лосося
  • Железа = 400
    г шпината
  • Магния = 200
    г орехов

Как влияет на организм

Семена чиа оказывают
общеукрепляющее, тонизирующее, антиоксидантное, противовирусное действие.
Употребление испанского шалфея повышает иммунитет, нормализует микрофлору
кишечника, устраняет запоры, способствует всасыванию полезных веществ и в целом
положительно сказывается на состоянии
пищеварительной и нервной системы. Большое наличие пищевых волокон способствует
поглощению жидкости, что увеличивает порцию съеденного продукта в 10 раз.

Включение семян чиа в
рацион оказывает благотворное воздействие на сердечнососудистую систему,
снижает уровень сахара и холестерина, нормализует давление, устраняет
бессонницу и развитие атеросклероза.
Положительно сказывается на состоянии костно-мышечной системы. Нормализуется водно-солевой
баланс, замедляются процессы старения, происходит очищение от шлаков и
токсинов. Наличие в составе семян чиа натурального антибиотика помогает в
борьбе с патогенными микроорганизмами, способствует быстрому заживлению ран и
язв.

Испанский шалфей имеет большое
значение для страдающих от ожирения. Семена чиа помогают худеть. Они обладают
способностью преобразовываться в гель, который создаёт непреодолимый барьер
между ферментами желудка и пищей. В результате ощутимо замедляется усвоение
еды, нормализуется обмен веществ. Гораздо дольше присутствует ощущение сытости,
вследствие порции во время трапезы сокращаются. При регулярном употреблении
этого продукта организм перестраивается на меньшие дозы еды, которые надолго
насыщают, сжигаются жиры, происходит снижение веса.

Полиненасыщенные жирные
кислоты семян чиа не подвержены окислению. В ходе тестов установлено, что даже
при обжарке и выпечке хлеба – Омега-3 не разрушается и практически полностью
сохраняется в семенах чиа.

Как правильно выбирать

При покупке семян чиа
нужно убедиться, что семена сухие и рассыпчатые. Недопустимо наличие плесени и
гнилостного запаха. Цветовая гамма обширна: от белого, серого, до
тёмно-коричневого и чёрного. Качественные семена имеют на оболочке оригинальный
узор.

Способы хранения

В плотно закрытой ёмкости
в тёмном и проветриваемом помещении испанский шалфей сохраняет полезные
свойства до двух лет.

С чем сочетается в кулинарии

Семена чиа используются
для приготовления булочек, печенья, выпечки хлеба. Добавляются в любые блюда:
каши, омлет, крупяные гарниры, картофель. Применяются для тушения, жарки,
запекания мяса и рыбы.

Порошок из молотых семян
чиа сочетается с творогом, йогуртами, овощами и корнеплодами. Применяется как
добавка в муку для выпечки кексов, блинов и оладьей, как ингредиент в соусы,
подливы, десерты. На основе чиа делают молочные и протеиновые коктейли, служат
для обогащения фруктовых и овощных соков. Самый универсальный способ – это замачивание
и использование в любом сочетании.

Полезное сочетание продуктов

Семена чиа популярны в
вегетарианском и диетическом питании, направленном на снижение веса. Желающие
похудеть обогащают с помощью чиа овощные и фруктовые салаты, кладут в каши, супы,
делают «зелёные» коктейли, добавляют в сок, сочетают с мюсли и кисломолочными
продуктами. Мука из поджаренных зёрен служит для создания питательных напитков.

Правильное употребление
заключается в употреблении сырых семян, так же полезно применять отварные,
размоченные и пророщенные семена. Если говорить о лечебном воздействии, то
достаточно 2 ч. л. в день в различных импровизациях, можно просто разжёвывать,
как семечки. Гурманы могут приготовить разнообразные блюда, например:

  • Коктейль «Банана смузи». Смешать в блендере 2 ч. л. чиа, 1 ч. л. ягод
    шелковицы, 100 г воды, 2 мандарина (груша или манго). Для полноценного завтрака
    можно добавить мюсли.
  • Энергетический напиток. 2 ст. л. семян размягчённых семян, 1 ч. л. сока
    лайма, 1 ч. л. мёда, 200 г воды. Сбить в блендере и оставить настаивать на
    10-12 часов.
  • Напиток «Чиа»: 1 стакан промытых и замоченных в течение 1 часа семян, 0,5 стакана свежего
    лимонного сока, 200 г коричневого сахара, 2-3 л воды. Два часа настаивать в
    холодном месте.

Для тех, кто подсчитывает
калории важно знать, что в 1 ч. л. семян (8 г) содержится 38 ккал , 1 ст. л.
(25 г) – 120 ккал, 1 стакан (230 г) – 1117 ккал.

Противопоказания

С осторожностью при
диарее, гипотонии, беременности и в период лактации.

Применение в медицине и косметологии

Семена чиа рекомендуются
при ожирении, нарушении обмена веществ, гипертонии, дисбактериозе, бессоннице,
преждевременном старении. Применяются для вывода из организма токсинов, шлаков
и свободных радикалов. Используются как профилактика рака, инсульта, атеросклероза,
сердечнососудистых заболеваний, для устранения эмоциональных сбоев, повышения
физической и умственной активности. В
народной медицине отварами из плодов чиа лечат гнойные раны и дерматиты.

В косметологии семена чиа
применяют в составе разнообразных рецептов. Вытяжками и маслом чиа обогащают
кремы и лосьоны, используют в анитивозрастной косметике, в средствах по уходу
за воспалённой и проблемной кожей. Настои и отвары из семян омолаживают, эффективны для устранения мелких морщин,
применяются для ухода за сухой и увядающей кожей. На основе этого продукта
создаются маски, кремы, лосьоны для лица, увлажняющее молочко, бальзамы для
волос.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
poxudeem.ru
Комментарии: 1
  1. vseledianalt

    Ожирение считается болезнью века, которой страдает всё большее количество людей в развитых странах.Между тем, решить эту проблему вполне по силам практически любому человеку необходимо лишь сильное желание и сила воли.Мы собрали для вас проверенные и действенные советы для похудения.что делать чтобы похудеть
    Кроме эстетических и нравственных страданий, лишний вес практически всегда вызывает серьёзные проблемы со здоровьем, в том числе заболевания опорно-двигательного аппарата, проблемы с сердцем, повышенное давление и так далее.Попробуйте следовать изложенным ниже правилам, и уже через короткое время вы почувствуете первые изменения.Разумеется, сразу кардинально изменить свои привычки будет тяжеловато, поэтому попробуйте следующий трюк.Выберите 5 правил из этого списка, которые вам больше всего нравятся, и придерживайтесь их в течение 2 недель.Затем каждую неделю добавляйте по одному новому правилу.

    Таким образом, на достижение идеального для вас веса может уйти от 4 недель до 6 месяцев.Всегда держите при себе воду.Неважно, придерживаетесь ли вы диеты, хотите убрать животик или просто заботитесь о своём здоровье, совет для всех один всегда и везде берите с собой бутылку обычной воды.Так вы сможете утолить жажду, не покупая сладкие соки или газировку.Попробуйте придерживаться этого совета хотя бы в течение недели, и вы сами увидите разницу.
    похудеть в домашних условиях
    Откажитесь от газировки.В одном стакане лимонада калорий больше, чем в банане, но никакой питательной ценности.Не расслабляйтесь.Если вы достигли веса, к которому стремились, это не значит, что настало время почивать на лаврах.Не прекращайте тренировки.
    быстрое похудение за неделю
    Не переставайте правильно питаться.Продолжайте жить в том же ритме, чтобы поддерживать себя в форме.Помните, что это вопрос не только внешнего вида, но и здоровья в целом.Не морите себя голодом.Жир на животе не пропадёт быстрее от голодовки.
    Сокращать калории нужно особенно пустые , но, чтобы похудеть и чувствовать себя хорошо, важно правильно питаться.Голодовка опасна и бесполезна.Если не хотите нарушить работу метаболизма, постарайтесь не пропускать завтраки, обеды и ужины.Не сдавайтесь, если не получается потерять вес быстро.Через пару недель вы можете обнаружить, что стрелка на весах застыла на месте и лишние сантиметры на талии не пропадают.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector