» » » Клубника (Земляника садовая)

Клубника (Земляника садовая)

26-02-14 • Просмотров:2121 • Комментариев: 0 • Версия для печати

Клубника (Земляника садовая)Гликемический индекс (ГИ) – 32.

Калорийность – 34 ккал.

 

Клубника – невысокое (20-35 см) травянистое садовое растение, рода Земляники, принадлежности семейство Розовых. Появилась в XVIII веке в Голландии в результате скрещивания двух сортов земляники (виргинской и чилийской). Сейчас распространена по всему миру, успешно возделывается и в России. В средней полосе плодоносит с последней декады июня по июль.

 

Полезные свойства клубники

 

На 90% клубника состоит из воды. Оставшаяся часть содержит дубильные вещества, клетчатку, эфирные масла, полезные кислоты и сахар. Имеется богатый спектр микроэлементов и минеральных соединений: кальций, железо, фосфор, натрий, сера, хлор, калий, магний, бор, селен, цинк, йод, марганец. Витамины: РР, А, Е, Н, В (1, 2, 3, 9). По количеству витамина С сравнима с лимоном, по общей витаминной картине, лидирует в ягодных культурах и уступает первое место только чёрной смородине. Сахар представлен в виде сахарозы, фруктозы, глюкозы.

 

Как клубника влияет на организм

 

Как продукт диетического питания – клубника представляет большую ценность. Благотворно сказывается на физическом и эмоциональном состоянии. Активизирует процессы пищеварения, тонизирует отток желчи, повышает аппетит, оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, способствует укреплению памяти и зрения. Понижает давление и уровень сахара, омолаживает организм, улучшает память, останавливает процессы старения головного мозга.

 

Большую пользу несёт для сердечнососудистой и нервной системы, печени, почек, кишечника. Имеет способность локализовать суставные боли, снимать отёчность, повышать сексуальную активность, улучшать сон. Мочегонный эффект способствует выведению вредных веществ, очищению желчных путей и почек. Это сильный природный антиоксидант, эфирные масла тонизируют и повышают настроение. Большое наличие йода способствует процессу похудения, так как этот элемент выступает в виде нейтрализатора жиров.

 

Ягода очень полезна тем, кто хочет похудеть. Клубничная диета позволяет за 4 дня сбросить 2-2,5 кг, если каждый день съедать до 1,5 кг ягод.

 

Положительный эффект клубника даёт как в свежем виде, так и после обработки (компот, желе, варенье, сок, кисель).

 

Как правильно выбирать клубнику

 

Покупая ягоду, нужно останавливать свой выбор на сухих, ярко-красных, мясистых, блестящих и ароматных экземплярах, без повреждения, вмятин и тёмных пятен. Самой вкусной и полезной будет клубника, которая росла без искусственных добавок. Узнать её можно по яркому аромату и по отсутствующему стандарту (мелкие и крупные экземпляры находятся в одной таре).

 

Показатель свежести – это плодоножка: у залежавшегося товара листики, подвяленные, опущены книзу. Нужно знать, что ягода среднего размера всегда слаще крупной. Зеленоватые ягоды около плодоножки говорят о преждевременном сборе и незрелости. Середина таких экземпляров будет жёсткой и безвкусной.

 

Отдавайте предпочтение сезонному продукту, потому, что товар, предложенный в магазинах зимой, привозится из-за границы (Чили, Израиль). Не секрет, что для сохранности такую клубнику, как правило, обрабатывают химикатами и пользы она не принесёт. Тёмный цвет свидетельствует об обработке селитрой. Если клубника не оставляет на упаковке пятен сока – очевидна работа негативных для здоровья веществ.

 

Зимой и в другое время года вам перелагается клубника в заморозке. Отдавайте предпочтение готовым упаковкам от производителя. Нужно только убедиться, что там нет слипшихся комков и повреждений в пакете.

 

Способы хранения

 

Клубника скоропортящийся продукт, быстро теряет аромат. В холодильнике немытая, сухая и без повреждений – не потеряет своих качеств около 2 дней. Если ягоды выращены с применением нитратов, то нужно учесть, что в холодном месте происходит реакция превращения нитратов в канцерогены (нитриты).

 

Для более длительного периода хранения можно использовать сахар, то есть помытую и очищенную от плодоножек – пересыпать песком и поставить в холод. При такой обработке ягода будет пригодна для употребления на протяжении 3 суток

 

Перетертая с сахаром 1:1,3 (сахар) и помещённая в стерилизованные банки не испортится при комнатной температуре несколько месяцев, в холодильнике до года. Так же, как и варенье 1:1 хранится около года. Благополучно хранится в виде компотов и джемов.

Клубника хорошо выдерживает заморозку, только при оттаивании теряется плотность структуры и уходит часть полезных свойств, включая аромат.

 

С чем сочетается в кулинарии

 

Клубника – великолепный компонент разнообразных десертов. Прекрасно подходит для тортов, муссов, коктейлей, в виде шоколадного фондю. Самое удачное сочетание с сахаром, сливками, молоком, йогуртом, сметаной. Подаётся с шампанским.

 

Полезное сочетание продуктов

 

Придерживаясь правильного питания на основе клубники, можно приготовить разнообразные фруктовые салаты (яблоко, банан, персик, ананас и др.). Очень вкусными с этой ягодой получаются и овощные блюда: салат из шпината, латука, руколы.

Эта ароматная ягода часто применяется в диетах для похудения – сжигатель жиров. Как правило, коктейль, сок или просто ягоды служат промежуточным питанием между основной трапезой. В сочетании с творогом может заменять полноправный ужин. Существуют клубничные диеты или клубничные дни (4 раза в месяц). В такие периоды часто используется в чистом виде, как самостоятельное блюдо.

 

Противопоказания

 

Не рекомендуется при язвенных проявлениях, гастрите, гипертонии, подагре, проблемах с суставами, при индивидуальной непереносимости. Осторожно при аллергиях, часто провоцирует обострения. В редких случаях может вызывать боли в животе, рвоту, крапивницу, зуд, отёчность полости носа и рта, покраснение отдельных частей тела.

 

В сочетании с приёмом препарата энаприл, оказывает большую нагрузку на почки. Из-за мочегонного эффекта, при проблемах с почками, допускается употребление только в небольшом количестве.

 

Во избежание аллергических реакций нельзя давать ребёнку младше 6 лет. С 7 до 12 лет – не более 100 г в день. Соблюдая низко углеводную диету клубнику, как правило, исключают из рациона, потому что в ней содержится много углеводов (81,5%).

 

Применение в медицине и косметологии

 

Клубника богата аминокислотами, поэтому рекомендуется при различных заболеваниях. Особенно эффективно применяется в борьбе с вирусными инфекциями, с проблемами в кишечнике. Назначается при запорах и кишечных расстройствах, для стимуляции обменных процессов и дисфункции щитовидной железы, при малокровии, гипертонии, атеросклерозе. Подавляюще действуют на раковые клетки.

 

Эта ягода включается в питание больных сахарным диабетом, так как регулирует содержание сахара и одновременно оказывает лёгкое мочегонное воздействие. Благотворно сказывается на состоянии сердечной мышцы и сосудов, укрепляет иммунную систему, регулирует пищеварение, повышает аппетит.

 

Успешно используется при мочекаменной болезни – для растворения мелких образований и их вывода, также это известное жаропонижающее и потогонное средство.

 

Настои и отвары из листьев оказывают заживляющее действие на раны и порезы, устраняют геморроидальные и маточные кровотечения.

 

Ягоды клубники имеют большое содержание меди – это способствует выработке коллагена, который придаёт упругость коже, поэтому косметологи рекомендуют клубничные маски. Кожа после них становится гладкой и мягкой.

 

Сок плодов позволяет удалять веснушки и пигментные пятна, благотворно влияет на жирную кожу, подавляет работу сальных желёз, подсушивает угревую сыпь. Ледяными кубиками сока делается криомассаж тела и лица, для обогащения витаминами и улучшения процессов на клеточном уровне.

 

Для повышения тонуса лица, очищения пор и улучшения состояния кожи используется клубничная вода (клубника+сода+спирт). Ягодная кашица применяется для массажа десен – лечение пародонтоза, укрепление зубов.

 

Экстракт и вытяжка используется в парфюмерной промышленности для производства кремов, мыла, гелей, лосьонов и пен для ванн.



Автор: Антон Веселов


Это тоже интересно



Пока никто не комментировал



Прокомментировать:




Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: * Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Советы


Советы о еде в слайдер

Попробуйте не добавлять специи в еду ( в том числе и соль) и Вы не сможете съесть лишнего.

Не получается есть еду без соли и др. специй? Попробуйте максимально ограничить их потребление.

Если питаться дробно, то похудеешь гораздо быстрее и сохранишь результат надолго

Если нестерпимо хочется кушать, выпей воды

Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься (книга, примерка бижутерии, одежды)

Приступы голода можно снять любыми зелеными овощами без вреда для фигуры.

Зная, какую еду вы будете готовить всю неделю, проще составить список продуктов для похода в магазин

В магазин идти с заранее заготовленным списком Всегда и ничего не покупать сверх списка

Деликатесы всегда возбуждают аппетит

Красиво сервированный стол помогает сдерживать себя в еде

Желтая еда улучшает настроение и помогает не переедать

На мангале лучше всего запекать мясо и рыбу в фольге — удобно, не жирно и невредно

Никогда не ешьте на бегу, не перекусывайте и не кусочничайте

Уменьшить количество растительного масла в салате можно если масло разбавлять лимонным соком

Вместо соли используйте лимонный сок в разных блюдах

Перекусывать старайтесь белковой едой: творог, йогурт.

Пища в организм должна поступать каждые 2,5 часа

Если пища поступает в организм реже, чем каждые 2, 5 часа, чувство голода становится более сильным.

Не забывайте: при употреблении любой еды, сигнал сытости подается в мозг лишь через 20 минут, поэтому кушайте не торопясь!

Занимательная арифметика приема пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса в сутки

Здоровая привычка — есть маленькими порциями

Здоровый сон помогает худеть

Каждый перекус должен быть не более 100 ккал

Не покупайте "пустые" калории - булки, чипсы, конфеты, печенье, алкоголь, печенье, сладкие напитки

Старайтесь при любой возможности пройтись пешком

Уменьшите порции и ешьте из небольших тарелок

Старайтесь реже вставать на весы, при этом еженедельно измеряйте талию, бедра, икры сантиметром и фиксируйте результаты

Купите спортивную форму самую красивую - это будет стимул ходить в спортзал

Спите не менее 7-8 часов в сутки

Обязательно завтракайте, обедайте и ужинайте

Ешьте только за красиво сервированным столом, отключив все гаджеты и телевизор

Благодарите свое тело каждый день, относитесь к нему с любовью

Полюбите овощи

Ведите дневник собственных достижений

Придумайте себе вознаграждение (например, стрижка или новая одежда) за каждый сброшенный килограмм-два.

············ Наш опрос ············

Хотите потолстеть?

Да!
нет
Не знаю

© 2007-2020